Tofu frits, crevettes et haricots verts

Un sauté vibrant de tofu croustillant, des crevettes succulentes et des haricots verts croustillants jetés dans une sauce salée à base de soja avec de l’ail et des piments. Lorsque les restes de réfrigérateur se transforment en quelque chose de magique – du tofu croustillant, des crevettes dodues et des haricots verts croquants dans un sauté savoureux qui est devenu notre tradition du vendredi. #Cleanoutthefridge

Il y a quelque chose de profondément enrichissant de prendre ce qui reste dans le réfrigérateur à la fin de la semaine et de le transformer en quelque chose de bien inattendu. C’est exactement ce qui s’est passé avec ce tofu frit, les crevettes et les haricots verts sautés. Ce n’était pas quelque chose que j’avais prévu, mais plutôt une création spontanée un vendredi soir, né de la nécessité de nettoyer le réfrigérateur avant la course de l’épicerie du week-end. Ce qui a commencé comme un «faisons juste quelque chose de rapide» s’est transformé en plat que nous attendons maintenant – et je l’ai fait plusieurs fois depuis.

C’est un tour sur un classique que j’ai grandi en mangeant: les haricots de Baguio Ginisang. Traditionnellement fait avec du porc et des haricots verts, c’est un aliment de base philippin fait maison – humidification, réconfortant et rempli de saveur. Mais ce soir-là, il n’y avait pas de porc en vue. Ce que j’ai eu, c’était un tofu ferme, une poignée de crevettes et quelques légumes de traînée. Le résultat? Une version plus légère, plus propre et tout aussi satisfaisante d’un favori de l’enfance.

Les trouvailles de réfrigérateur sont devenues des ingrédients préférés

Au cœur de cet sauté se trouvent quelques ingrédients clés: le tofu ferme, les crevettes, les haricots verts et les carottes. Frit jusqu’à ce qu’il soit croustillant, le tofu devient doré et légèrement moelleux – parfait pour profiter de la sauce salée. Les crevettes apportent leur douceur naturelle et leur brin, équilibrant magnifiquement le craquement terreux des haricots verts et la subtile douceur des carottes.

Les oignons rouges aromatiques et l’ail forment la base de saveurs, tandis que la sauce de soja, le sucre et le piment rouge haché apportent ce coup de pied indubitable d’Umami avec juste un soupçon de chaleur. C’est incroyablement simple mais offre un gros goût.

Et la meilleure partie? Ce plat se rassemble en environ 30 minutes. C’est la beauté des sautés – préparation minimale, cuisine rapide et saveur maximale.

Comment tout se réunit

Pour commencer, vous voulez obtenir votre tofu juste. Tasez-le sécher, coupez-le en cubes et faites-le frire dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’elle soit croustillante et dorée. Cette étape donne au tofu une belle texture et l’empêche de s’effondrer plus tard dans le sauté. Une fois terminé, égouttez-le sur des serviettes en papier et mettez-la de côté.

Ensuite, dans un wok propre ou une grande poêle, faire sauter les oignons rouges tranchés jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir, puis ajouter l’ail. L’arôme seul vous dira que vous êtes sur la bonne voie. Dans GO les carottes Julienned et les haricots verts, remuez rapidement pour conserver leur couleur vibrante et leur légère croquant.

Ensuite, il est temps pour les crevettes. Ceux-ci cuisent rapidement – juste une minute ou deux jusqu’à ce qu’ils deviennent roses et commencent à boucler. Remettez le tofu frit au wok et jetez tout avec de la sauce de soja, un peu d’eau ou de bouillon, du sucre et du piment rouge haché. Un remontage rapide pour enrober tous les ingrédients et il est prêt à servir.

Pourquoi je reviens toujours à ce plat

Je pense qu’une partie du charme de ce plat est qu’elle est enracinée dans la familiarité, mais fraîche dans l’exécution. Cela me rappelle les saveurs avec lesquelles j’ai grandi, mais reflète également comment ma cuisine a évolué – plus saine, un peu plus légère et adaptable à tout ce qui est disponible dans la cuisine.

Il incarne également une leçon que j’apprécie de plus en plus: la bonne nourriture ne nécessite pas toujours un grand plan. Parfois, ce sont les créations accidentelles – celles faites avec ce que vous avez sous la main – qui vous surprend le plus.

Un héros de la semaine polyvalente

Ce qui rend ce sauté encore plus attrayant, c’est sa flexibilité. Vous n’avez pas de crevettes? Essayez-le avec du poulet, du bœuf ou même des champignons pour une touche végétarienne. Pas de tofu? Doublez sur les haricots verts ou ajoutez un autre légume comme le poivron ou les courgettes. Vous pouvez facilement adapter ce plat en fonction de votre alimentation, de votre humeur ou de votre situation de garde-manger.

C’est devenu un peu un rituel du vendredi dans notre maison maintenant – faire la lutte contre le réfrigérateur, faire cuire quelque chose de spontané et le servir sur un bol chaud de riz. Non seulement cela aide à minimiser les déchets, mais il maintient également les dîners passionnants et inattendus.

Réflexions finales

Ce tofu frit, les crevettes et les haricots verts sautés témoigne de la joie de la cuisine ingénieuse. C’est rapide, savoureux et profondément satisfaisant – tout ce que vous pourriez vouloir dans un repas fait maison. Que vous recherchiez un dîner en semaine rapide ou que vous recherchiez une nouvelle façon de profiter des ingrédients restants, ce plat vous a couvert.

Essayez-le la prochaine fois que vous affrontez un réfrigérateur presque vide. Qui sait? Cela pourrait aussi devenir l’un de vos repas préférés.

Imprimer

Recommandé