Vos choix de fruits de mer comptent | Crevettes et fruits de mer Live Spot de Colombie-Britannique

La qualité des fruits de mer varie selon l’endroit. Bref, oui, il est moins sûr que les produits de la mer provenant d’autres pays soient aussi réglementés que ceux des côtes, des lacs et des rivières du Canada. Prenons l’exemple de l’industrie des fruits de mer de la Colombie-Britannique, qui offre plus de 90 espèces de poissons, de crustacés et de plantes sauvages et d’élevage récoltés dans les eaux douces et marines de toute la province. Le gouvernement de la Colombie-Britannique a mis en œuvre plusieurs programmes de contrôle de la qualité afin de conserver et de réglementer les produits de la mer destinés à la consommation humaine. L’un de ces systèmes est le « système de traçabilité », qui génère des identifiants uniques pour les aliments, les installations, les véhicules ou les articles traçables associés à l’activité pour laquelle l’opérateur est agréé. Ce parcours de la source au point de livraison est réglementé et contrôlé sporadiquement à toutes les étapes de son déplacement.

Alors qu’une source locale de fruits de mer peut être un peu plus difficile à trouver et à livrer aux consommateurs. Cependant, un nombre croissant de générations Internet créent des boutiques en ligne et des canaux de distribution pour surmonter ces obstacles. BC Live Spot Prawns & Seafood à Landers, en Colombie-Britannique, est l’une de ces entreprises familiales, selon leur site Web. La famille garantit que ses produits proviennent directement de la source de pêche ; ce sont non seulement les plus frais, mais aussi les plus sauvages des mers et des lacs de la Colombie-Britannique.

Ceux qui connaissent les fruits de mer comprennent que la qualité nutritionnelle de la source de fruits de mer est fortement influencée par ce que mange le poisson. L’alimentation naturelle de nos produits de la mer est plus faible en graisses saturées et n’est pas artificiellement enrichie en produits artificiels comme le sont les variétés élevées à la ferme. De plus, les poissons d’élevage ont tendance à présenter un risque plus élevé de maladies en raison des conditions d’élevage. En raison de la pollution industrielle qui se retrouve dans les lacs, les rivières et les océans, le mercure peut être trouvé dans les fruits de mer d’élevage et capturés dans la nature.

Comme toute variété d’aliments produits de manière biologique, les fruits de mer sauvages ne sont généralement pas aussi économiques que les options élevées à la ferme. Mais entre les concessions mutuelles de baisses de prix évitant les circuits de vente au détail, compensées par un prix ajouté plus élevé, je préférerais cette dernière solution. Par exemple, lorsque je commande du saumon rouge sauvage dans la boutique en ligne BC Live Spot Prawns & Seafood, je sais d’où viennent mes fruits de mer. Si mon restaurant affiche des affirmations telles que « Nous servons les fruits de mer les plus frais des mers », une expression accrocheuse et un slogan bien connu, il s’agit presque certainement d’une affirmation étayée. En termes de prix, selon mes meilleurs calculs, je paierais 5 à 12 % de plus pour un filet de saumon rouge sauvage de 2 à 5 livres par rapport aux prix des supermarchés. De plus, soutenir une entreprise familiale locale tout en souscrivant à des pêcheries soutenues par la communauté est un choix judicieux et personnellement gratifiant. Mais ce n’est que mon avis !