15 recettes de poisson saines que les enfants mangeront réellement (dont un classique d’Annabel Karmel)

Encouragez les enfants à aimer manger du poisson avec ces recettes de poisson simples et adaptées aux enfants, des nuggets de morue aux galettes de poisson en forme de poisson d’Annabel Karmel.

“Le poisson gras peut avoir un goût assez fort, donc lorsque vous encouragez les enfants à le manger, il peut être tempéré en le mélangeant avec de la pomme de terre ou de la patate douce pour faire des galettes de poisson. C’est aussi une excellente façon d’utiliser les restes de purée de pomme de terre”, explique le nutritionniste Alex Allan.

“Le poisson blanc, comme la goberge ou la morue, est un excellent choix pour les enfants en pleine croissance, car il est riche en protéines mais pauvre en graisses saturées. Les protéines aident le corps à se réparer et à se développer, et sont importantes pour la croissance de nouvelles cellules. Plutôt que d’acheter des pré-produits, -faits des bâtonnets de poisson ou du poisson enrobé, qui contiennent souvent de nombreux additifs inutiles, pourquoi ne pas préparer vos propres goujons de poisson. Prenez des lanières de poisson blanc, trempez-les dans l’œuf et la chapelure et mettez-les au four jusqu’à ce qu’elles soient cuites. bon goût et sera certainement un favori de la famille.

Alex recommande aux enfants de manger également du poisson gras, comme le saumon, le thon frais, le maquereau et les sardines. “C’est une excellente source de DHA (acide docosahexaénoïque) qui forme environ 25 % de notre matière cérébrale. Les acides gras oméga 3 sont essentiels, ce qui signifie que nous devons les apporter par notre alimentation, car notre corps ne peut pas les fabriquer lui-même. Il est important d’inclure ces aliments dans l’alimentation de votre enfant. Outre la santé du cerveau et des yeux, la recherche montre que les acides gras oméga 3 peuvent être utiles aux enfants pour éviter les allergies, améliorer les performances scolaires et atténuer les symptômes du TDAH.

Le NHS recommande deux portions de poisson gras par semaine. Cependant, Alex dit que les enfants devraient éviter certains types. “En particulier, les espèces plus grandes, comme le requin, l’espadon ou le thazard royal, peuvent être riches en mercure ou en d’autres contaminants, et il est donc préférable de les éviter par les enfants”, dit-elle.

De délicieuses recettes de poisson pour les enfants

1. Nuggets de morue croustillants avec quartiers de patates douces

Sert : 4 | Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes

Ces simples pépites de morue sont riches en protéines maigres et sont dépourvues de tous les inconvénients que vous obtiendriez des versions emballées au congélateur. Les servir avec des quartiers de patates douces sera un régal, car badigeonnés de miel, ils plairont vraiment aux enfants. Ajoutez un bon filet de citron et servez avec une généreuse portion de petits pois et peut-être aussi du maïs doux.

Obtenez la recette: Nuggets de cabillaud croustillants à la patate douce

(Crédit image : Alamy Banque D’Images)

2. Les croquettes de saumon d’Annabel Karmel

Sert : 6 | Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 5 minutes

Ces jolies galettes de poisson de la reine de la cuisine pour enfants enchanteront complètement tous les enfants d’âge préscolaire – en fait, ils en demanderont probablement quelques secondes. Les habituer dès leur plus jeune âge aux poissons riches en oméga-3 comme le saumon est une bonne idée, et vous pouvez vraiment jouer et faire preuve de créativité avec l’affichage – du maïs doux pour le fond de l’océan, des pois pour les bulles d’air. Des moments amusants.

Obtenez la recette: Les croquettes de saumon d’Annabel Karmel

(Crédit image : TI Media Limited)

3. Wraps de hamburger au poisson

Sert : 4 | Temps de préparation : 5 minutes | Temps de cuisson : 15 minutes

Ces friandises moelleuses de type tacos au poisson blanc sont une sensation de goût et de texture, avec le croquant des cornichons et une sauce tartare crémeuse (peuvent être remplacées respectivement par du concombre et de la mayonnaise si les enfants n’aiment pas non plus). Une excellente idée de déjeuner le week-end ou bon pour le dîner – avec peut-être un côté coquin de frites si vous en avez envie.

Obtenez la recette: Wraps de burger au poisson

(Crédit image : TI Media Limited)

4. Galettes de poisson au saumon

Sert : 4 | Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 10 minutes

Excellent pour tout excès de purée de pommes de terre de la veille, il s’agit d’un dîner facile à préparer avec du saumon en conserve (bien que vous puissiez bien sûr l’utiliser frais, si vous préférez). La recette peut être adaptée pour utiliser d’autres poissons, comme du thon en conserve, si cela signifie que les enfants sont plus susceptibles d’en manger – et les filets de maquereau seraient également un choix fabuleux pour leurs graisses saines. Servir avec du brocoli, des haricots verts et/ou des épinards, si les enfants peuvent être persuadés…

Obtenez la recette: Galettes de poisson aux pommes de terre et au saumon

(Crédit image : Streeter, Clive/FC)

5. Bouchées de poisson croustillantes

Sert : 4 | Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 10 minutes

Ces goujons de poisson faits maison sont tout simplement plus savoureux et plus nutritifs que ceux que vous avez cachés au congélateur. Il existe également des instructions simples pour préparer votre propre sauce tartare. Servez-les avec des frites maigres ou des quartiers de pommes de terre et des tomates cerises et des bâtonnets de concombre en accompagnement. Oh et n’oubliez pas le citron.

Obtenez la recette: Bouchées de poisson croustillantes

(Crédit image : TI Media Limited)

6. Cuisson des pâtes au thon

Sert : 4 | Temps de préparation : 5 minutes | Temps de cuisson : 25 minutes

Plat familial nourrissant et équilibré, le plat de pâtes au thon est un classique. C’est une excellente façon d’introduire toutes sortes de légumes dans l’alimentation de l’enfant : du poivron rouge finement haché, des oignons, des olives, des champignons et du maïs doux sont tous excellents dans le mélange. Celui-ci est garni non seulement de fromage, mais aussi de l’idée trash mais brillante de chips croquantes pour plus de croquant. Nous conseillons également quelques filets d’anchois dans la sauce tomate pour une grande profondeur de saveur et une dose supplémentaire de graisses saines oméga 3.

Obtenez la recette: Cuisson des pâtes au thon

(Crédit image : TI Media Limited)

7. Tagliatelles crémeuses de saumon

Sert : 4 | Temps de préparation : 5 minutes | Temps de cuisson : 15 minutes

Avec seulement six ingrédients (bien que nous vous recommandons d’ajouter du zeste de citron et de l’ail pour plus de saveur), ce plat de pâtes est un simple triomphe. Du saumon frais, de la crème fraîche, les pâtes de votre choix (même si les tagliatelles fonctionnent mieux, à notre avis), et un mélange de petits pois pour la couleur et la fraîcheur. Les enfants seront convertis, et c’est un changement bienvenu par rapport aux habituelles pâtes au pesto.

Obtenez la recette: Tagliatelles crémeuses de saumon

(Crédit image : TI Media Limited)

8. Bouchées de poisson tandoori

Sert : 4 | Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 5 minutes

Excellentes pour une soirée au curry et une merveilleuse façon de faire découvrir aux enfants les saveurs indiennes sans devenir trop épicées, ces bouchées de poisson sont un changement bienvenu par rapport à la façon habituelle dont les enfants mangent du poisson. Servir avec des bâtonnets de concombre, du riz, de la raita et du chutney de mangue. Délicieux.

Obtenez la recette: Bouchées de poisson tandoori

9. Paquets de crêpes au poisson fumé

Sert : 4 | Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 10 minutes

Nous n’avons jamais rencontré un enfant qui n’aimait pas les crêpes. Bien sûr, ceux-ci sont à un pas du Nutella ou du sirop d’érable, mais nous sommes sûrs que la sauce aux poireaux et au fromage sera gagnante et même si la recette utilise de l’aiglefin fumé, l’échanger contre du non fumé si la saveur est trop forte sera parfaitement bien. – et n’enlèvera rien du point de vue nutritionnel. Cela fonctionnerait également bien avec la morue, le lieu noir ou tout autre poisson blanc. Et s’ils mangent tout, il y aura peut-être de la place pour un sucré plus tard. Non pas que nous les soudoyions ou quoi que ce soit.

Obtenez la recette: Collines de crêpes au poisson fumé

(Crédit image : TI Media Limited)

10. Burger de poisson rapide

Sert : 3 | Temps de préparation : 6 minutes | Temps de cuisson : 6 minutes

Jamais un hamburger n’a été aussi rapide à préparer. Poisson blanc au zeste de citron piquant et aux câpres, frit peu profond et servi sur des petits pains moelleux. Ajoutez simplement du concombre ou des cornichons, de la mayonnaise ou de la sauce tartare, et peut-être du cresson poivré ou d’autres feuilles, si les enfants peuvent être convaincus.

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(Crédit image : TI Media Limited)

11. Fish and chips au four

Sert : 2 | Temps de préparation : 25 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes

Réduisez considérablement la teneur en graisses saturées malsaines d’un thé chippy à emporter typique ou d’une version frite faite à la maison. Saupoudrez le poisson de farine, trempez-le dans l’œuf, roulez-le dans la chapelure et enfournez avec les chips. N’oubliez pas une bonne dose de vinaigre et de ketchup, ainsi que quelques petits pois en accompagnement pour leur apport en vitamines. Parfait pour une gourmandise du vendredi soir.

Obtenez la recette: Recette de fish and chips au four

(Crédit image : TI Media Limited)

12. Calzone de thon et tomates

Sert : 6 | Temps de préparation : 48 minutes | Temps de cuisson : 52 minutes

Une pour le week-end, cette recette classique de pizza italienne pliée vous explique comment préparer votre propre pâte et la transformer en quelque chose d’un peu plus spécial que la fête italienne habituelle. La plupart des garnitures – thon en conserve, tomates hachées, olives en pot, herbes – sont des basiques des armoires de magasin, et les enfants adoreront cette version de leur pizza préférée.

Obtenez la recette: Calzone de thon et tomates

(Crédit image : Getty Images/iStockphoto)

13. Tarte au poisson

Sert : 6 | Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 1 h 5 min

Il n’y a rien de plus réconfortant qu’une tarte au poisson. Une sauce crémeuse remplie d’une sélection de poissons – le saumon, la morue et les crevettes fonctionnent tous à merveille – et une garniture de purée croustillante est parfaite. Il est également facile d’introduire des légumes, comme des oignons nouveaux et des épinards. Servir avec un gros tas de brocolis fumants et de haricots verts. Comme un câlin alimentaire.

Obtenez la recette: Tarte au poisson

(Crédit image : Alamy)

14. Le crumble de poisson de Jo Pratt

Sert : 6 | Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes

Une version revisitée d’une tarte au poisson classique de l’auteur de livres de cuisine et chef de la télévision. Ajoutant une texture plus croustillante et moins crémeuse que la purée habituelle, la garniture ici est composée de miettes de ciabatta, de parmesan et d’huile d’olive, et, mon Dieu, est-elle savoureuse. C’est aussi un peu plus chic que votre tarte au poisson moyenne, avec des crevettes tigrées et des pétoncles dans le mélange, et une saveur supplémentaire de l’aneth frais, une herbe qui se marie à merveille avec le poisson. L’estragon serait également une bonne alternative.

Obtenez la recette: Le crumble de poisson de Jo Pratt

(Crédit image : Droits inconnus)

15. Galettes de thon adaptées aux bébés

Donne : 15 | Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes

Ces simples galettes de poisson sont parfaites pour le sevrage des bébés de plus de 6 mois et fonctionnent très bien comme amuse-gueules. Les ingrédients sont ultra simples avec du thon, des pommes de terre, des carottes et du zeste de citron panés. Ils sont également assez bons pour les adultes, vous voudrez peut-être simplement ajouter un peu d’assaisonnement après la cuisson et quelques trempettes en accompagnement. Et vous voir les manger encouragera le bébé à emboîter le pas.

Obtenez la recette: Galettes de thon adaptées aux bébés

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