Pressé ? Voici les meilleures méthodes pour décongeler rapidement des crevettes, que vous les gardiez crues pour un bouillon de fruits de mer ou que vous les cuisiez directement surgelées.
Même si ces méthodes permettent de décongeler les crevettes vite et sans risque, cuisinez-les aussitôt après : selon le ministère américain de l’Agriculture, les crevettes décongelées rapidement doivent être cuites immédiatement pour éviter tout risque d’intoxication alimentaire.
Méthode 1 : cuire les crevettes directement surgelées
Pour un bol de riz aux crevettes ou un plat sauté, pas besoin de décongeler : les crevettes passent du congélateur à la friteuse à air et sont cuites en 10 minutes environ. Une solution idéale quand il est 17 heures et que rien n’est décongelé pour le dîner.
Méthode 2 : décongeler dans l’eau froide
Parfaite pour un dîner de dernière minute, comme des nouilles sautées aux crevettes.
- Placez les crevettes dans un sac hermétique.
- Plongez le sac dans un grand saladier ou l’évier rempli d’eau froide, en veillant à ce qu’il soit complètement immergé.
- Changez l’eau toutes les 10 minutes.
- Comptez 15 à 30 minutes : les petites crevettes décongèlent environ deux fois plus vite que les grosses.
- Une fois décongelées, sortez-les et séchez-les avec du papier absorbant.
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Méthode 3 : décongeler au micro-ondes
Bien faite, c’est l’une des méthodes les plus rapides.
- Étalez les crevettes en une seule couche dans un plat plat allant au micro-ondes.
- Réglez le micro-ondes sur « décongélation » ou faible puissance.
- Chauffez par intervalles de 1 à 2 minutes.
- Retirez les crevettes au fur et à mesure qu’elles sont décongelées.
- Ne prolongez pas : elles deviennent vite caoutchouteuses et cuites.
- Rincez-les à l’eau froide pour retirer le givre.
- Séchez-les avant de les cuisiner.
Méthode 4 : décongeler sous l’eau courante
- Sortez les crevettes de leur emballage et mettez-les dans une passoire.
- Placez la passoire dans l’évier sous un filet d’eau froide pendant 10 à 15 minutes, selon leur taille.
- Séchez-les avant de les cuire.
Questions fréquentes
Peut-on décongeler les crevettes à température ambiante ?
Non : cela favorise la prolifération des bactéries. Utilisez plutôt l’une des méthodes ci-dessus.
Combien de temps faut-il au réfrigérateur ?
Une nuit, soit environ 8 à 12 heures, dans un sac ou une boîte fermée posée sur du papier absorbant.
Quelle est la méthode la plus rapide ?
Le micro-ondes en mode décongélation, une couche à la fois, en retirant les crevettes dès qu’elles sont décongelées.
