Du saumon et des crevettes aux sardines et anchois en conserve, les fruits de mer offrent une grande variété pour le dîner. Grillés, poêlés ou sautés, ils deviennent encore plus irrésistibles avec des pâtes. Voici 24 recettes, entre plats express du quotidien et assiettes de fête.
1. Spaghettis aux crevettes, chou kale et tomates éclatées
La sauce tomate classique est remplacée par des tomates cerises qui éclatent à la cuisson : un plat frais et sans effort.
2. Linguines aux crevettes et au curry thaï
Une sauce soyeuse faite avec des produits du placard : pâte de curry et coriandre chauffées à la poêle, puis détendues au lait de coco léger.
3. Fettuccine Alfredo aux crevettes, sans crème
Une sauce crémeuse obtenue avec un jaune d’œuf, du beurre, du parmesan et de l’eau de cuisson des pâtes. Bluffant.
4. Saint-Jacques poêlées sur pâtes à l’échalote et aux herbes
Fenouil, échalotes et herbes fraîches accompagnent de belles noix de Saint-Jacques dorées.
5. Spaghettis à la peperonata, thon et olives
Toutes les couleurs de l’arc-en-ciel entre les spaghettis. Choisissez un thon et des olives de qualité.
6. Pâtes aux fèves, crevettes et piment frais
Les fèves demandent un peu de préparation, mais leur texture fondante et leur saveur entre l’asperge et le petit pois en valent la peine. Avec des crevettes et de la pancetta.
7. Spaghettis au citron confit et aux anchois
Quinze minutes et uniquement des produits du placard : spaghettis, huile d’olive, ail, anchois à l’huile et citron confit.
8. Spaghettis alle vongole
Le goût des vacances en Italie : des palourdes, de l’ail, du vin blanc et du persil, à déguster avec un verre de pinot grigio.
9. Linguines aux fruits de mer
Notre version des linguine ai frutti di mare, pour impressionner : palourdes, moules, Saint-Jacques, crevettes et calmars, avec ail, piment et persil.
10. Spaghettis aux boulettes de crevettes
Des « boulettes » sans viande : crevettes crues mixées avec du panko, du pecorino, du basilic et des oignons verts, puis pochées à l’eau bouillante salée.
11. Pâtes crémeuses au thon en une poêle
Une version moderne du gratin de pâtes au thon, prête en 25 minutes : des cavatappi cuits avec le bouillon et les échalotes, puis garnis d’asperges, de roquette, de parmesan, de citron et de thon.
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12. Farfalle au saumon fumé et au fromage frais
Le fromage frais remplace la crème : c’est un peu un bagel au saumon fumé version pâtes, avec câpres, aneth et oignon rouge.
13. Spaghettis à la sauce tomate-thon sans cuisson
Pour les jours de canicule : des tomates hachées marinées au vinaigre, à l’huile d’olive, à l’ail et au basilic, enrichies de thon à l’huile et de parmesan.
14. Penne au saumon et à la tomate à l’ail
Les filets de saumon cuisent à la vapeur dans la sauce tomate à l’ail, qui enrobe ensuite les pâtes chaudes.
15. Gratin de pâtes au saumon
Un dîner réconfortant qui plaît aux enfants : le saumon, riche en oméga-3, remplace le thon, avec une sauce crémeuse au citron, à l’aneth et aux oignons verts.
16. Spaghettis aux crevettes et aux olives
Crevettes, olives variées et tomates cerises, avec un ingrédient secret qui lie le tout : un peu de bacon. Beaucoup de pecorino au service.
17. Bucatini aux sardines grillées et aux herbes amères
Un plat original pour recevoir : les bucatini, spaghettis creux, avec des sardines grillées et des feuilles de pissenlit.
18. Spaghettis au thon et aux câpres
Une façon simple et inattendue de faire aimer le thon en conserve à toute la famille.
19. Penne aux crevettes, feta et légumes de printemps
Asperges et pois gourmands, crevettes et feta, avec une note fraîche de menthe.
20. Spaghettis aux palourdes épicées
Un dîner romantique pour deux. Les palourdes sont naturellement salées : goûtez avant d’assaisonner.
21. Pâtes aux Saint-Jacques, ail, tomates cerises et persil
Des ingrédients simples pour laisser briller les Saint-Jacques.
22. Macaroni au fromage aux fruits de mer
Homard, crevettes ou chair de crabe rendent ce gratin riche et crémeux exceptionnel. Une salade suffit pour l’accompagner.
23. Linguines aux crevettes et au vin blanc
Une sauce citronnée au vin blanc pour des crevettes sautées : un dîner léger pour une personne, prêt en 20 minutes.
24. Risotto d’orzo aux fruits de mer en une cocotte
Un risotto de petites pâtes, proche de la paella : il mijote sur le feu, puis les fruits de mer sont ajoutés et le tout gratine au four. Prêt en moins d’une heure.
