Bol de crevettes à la coriandre et au citron vert

Si vous aimez les plats aux textures variées, ce Bol de crevettes à la coriandre et au citron vert la recette vous couvre. Les crevettes riches en protéines obtiennent un joli charbon subtil de la poêle tout en restant tendres et juteuses. Le riz brun riche en fibres ajoute une bouchée savoureuse qui complète le goût du maïs et la texture douce et lisse des haricots noirs. L’avocat ajoute un élément crémeux tandis que la vinaigrette coriandre-lime rassemble le tout. Continuez à lire pour obtenir des conseils d’experts, notamment sur la façon de choisir un avocat parfaitement mûr.

Conseils de la cuisine test EatingWell

Ce sont les conseils clés que nous avons appris en développant et en testant cette recette dans notre cuisine test pour nous assurer qu’elle fonctionne, qu’elle a bon goût et qu’elle est bonne pour vous aussi !

• Pour choisir un avocat mûr, pressez-le doucement avec la paume de votre main pour vous assurer qu’il est mou mais pas spongieux. Assurez-vous également que le capuchon de la tige est facile à retirer, révélant une couleur verte en dessous.
• Avant de cuire les crevettes, séchez-les pour qu’elles soient bien saisies.
• Choisissez un raccourci : optez pour du riz surgelé allant au micro-ondes ou un mélange de riz à la coriandre et au citron vert.
• Si vous n’aimez pas la coriandre fraîche, utilisez du persil frais ou un mélange 50/50 de persil avec de la mélisse ou du thym citronné. Vous pouvez également le remplacer par du basilic thaï (pas du basilic italien).

Notes nutritionnelles

• Même si crevette sont riches en cholestérol, le cholestérol contenu dans les aliments que nous mangeons affecte peu notre taux de cholestérol sanguin. Les crevettes sont une excellente source de protéines et contiennent très peu de matières grasses. Les graisses qu’ils contiennent sont principalement des oméga-3. Ils contiennent une variété de vitamines et de minéraux, notamment de l’iode, du zinc, du sélénium et de la vitamine B12. Les crevettes contiennent même de l’astaxanthine, un antioxydant qui peut aider à protéger vos cellules des dommages (c’est aussi ce qui donne aux crevettes leur couleur rose !).
• Riz brun est une excellente source de glucides complexes et de fibres rassasiantes. Il offre également des protéines végétales et des antioxydants. Les vitamines B contenues dans le riz brun aident votre corps à utiliser et à produire efficacement de l’énergie. Si vous préférez le riz blanc au riz brun, vous obtiendrez toujours la plupart des nutriments offerts par le riz brun, mais en moindres quantités.
• Le maïs et haricots noirs dans ce plat, proposez des protéines végétales, des antioxydants, des fibres et des glucides complexes. La fibre agit comme un prébiotique, fournissant de la nourriture à vos bactéries intestinales bénéfiques. De plus, les fibres du riz, du maïs et des haricots noirs vous aideront à rester rassasié plus longtemps. Le maïs fournit également des graisses saines pour le cœur. Ensemble, le maïs et les haricots noirs aideront à réduire l’inflammation et à prévenir les maladies, notamment les maladies cardiaques et le cancer.
• Ajoutant à la nature saine pour le cœur de ce plat, avocat apporte des graisses saines, des fibres et des antioxydants. Les avocats ont été associés à un cœur, un cerveau et des intestins plus sains.