Crevettes pétard, orzo et feta à la sauce tomate

Certains plats sont tellement bons, avec des ingrédients simples mais extrêmement satisfaisants. Lorsqu’ils sont faciles à préparer et qu’ils servent de nombreuses portions, cela semble être un bonus. Je cuisine et photographie pour gagner ma vie. Je cuisine beaucoup, je cuisine beaucoup pour les autres, je planifie les menus, je fais les courses, je cuisine et j’enseigne beaucoup. J’adore chaque minute, mais c’est agréable de préparer un repas à la maison qui soit facile et qui donne plusieurs jours de restes… pour pouvoir vraiment prendre un peu de temps libre pour cuisiner (je n’ai jamais envie de cuisiner au point que cela devienne une corvée).

Je suis très reconnaissante pour ma mission au Secret Recipe Club cette fois-ci. Pour ceux d’entre vous qui ne connaissent pas ce fabuleux petit club de blogging/cuisine : Chaque mois on nous attribue un blog, nous cuisinons et photographions une de leurs recettes (en secret bien sûr) puis la dévoilons le jour même. C’est mon club préféré, même quand je suis incroyablement occupé, je prends le temps de faire ma mission SRC.

Ce mois-ci, on m’a attribué Our Eating Habits, un site sur lequel Jamie partage toutes les habitudes alimentaires de sa famille, vous l’aurez deviné. Elle adore les nouvelles recettes, les restaurants, etc. une véritable aventurière culinaire. Cependant, avec de jeunes enfants, ils ne sont pas aussi aventureux. Le plat que McGyver a choisi (oui, je l’ai laissé choisir de temps en temps… vous savez, après avoir réduit les choix à ce que je veux faire) était des crevettes à l’orzo. Dans cet article, Jamie est ravie que les crevettes passent au second plan par rapport aux pâtes et à la sauce et que ses filles (pas tellement les amateurs de fruits de mer) l’aient réellement apprécié.

Ici, nous sommes amateurs de fruits de mer et nous n’avons plus de petits enfants à la maison alors j’ai mis les crevettes à l’honneur et je les ai pimentées. En ajoutant du poivron rouge broyé, cela a donné à ce plat exactement le genre de coup de pouce que nous aimons.

Pouvez-vous croire qu’il me restait encore un peu d’ail et d’oignon de mon jardin ! C’est ce qui arrive quand on cuisine souvent ailleurs. Mon autre ajout adulte, l’oignon et le double de l’ail. Oh comme nous aimons Gaaarlick…

J’ai apporté quelques autres légères modifications à la recette, en remplaçant les épinards frais par des surgelés et en mélangeant une partie de cette merveilleuse feta salée avec les pâtes, créant ainsi des friandises crémeuses au fromage plutôt que de simplement saupoudrer le dessus.

Je recommande de retirer la queue de vos crevettes… Je ne l’ai pas fait parce qu’elles sont si belles avec la queue, mais d’un point de vue pratique, creuser dans la sauce de lave chaude fondue pour retirer la queue de vos crevettes n’était pas ma meilleure idée. Je pensais simplement à la photo…

À des fins de photographie, je garderais une poignée de crevettes de côté avec la queue et je les ajouterais simplement au sommet de la cocotte. Parce que cette cocotte (que tous les plats de type cocotte sont horribles à photographier) était essentiellement toute rouge et blanche, j’ai utilisé des épinards frais comme garniture. Je les ai coupés façon chiffonnade pour ajouter de la couleur et une texture intéressante. Voici un conseil utile : sous-cuisez ou ne faites pas cuire votre cocotte pour les photos. Dans ce cas, je ne l’ai pas fait cuire, il aurait perdu une partie de son contraste de couleur intense et même les épinards, s’ils avaient été ajoutés plus tard, auraient commencé à se flétrir à cause de la chaleur.

Bonus, je pourrais photographier avec une belle lumière et réfrigérer puis réchauffer juste avant de servir. Hmmm, servir un repas chaud que j’ai photographié… pas normal je vous dis.

C’est vraiment un excellent plat, il contient tous les éléments que nous aimons, et j’ai eu un peu de temps libre pour cuisiner, merci Jamie !

Crevettes pétard, orzo et feta à la sauce tomate

2016-06-08 19:42:07

1. 2 tasses d’orzo, cuit al dente
2. 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisée
3. 10 onces de bébés épinards frais
4. 1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés
5. 1 boîte (28 onces) de tomates San Marzano écrasées
6. 1 petit oignon, coupé en dés
7. 2 à 4 gousses d’ail, émincées
8. 1 livre de crevettes géantes, complètement décortiquées et déveinées
9. 1 cuillère à café de poivrons rouges écrasés
10. 1 cuillère à café d’origan
11. 1 tasse de fromage feta émietté, divisé
12. Sel et poivre au goût
13. 1/2 tasse de chiffonnade de feuilles d’épinards pour garniture facultative

1. Préchauffer le four à 350°F.
2. Graisser légèrement une cocotte 9×13.
3. Dans une grande casserole, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen-vif, ajoutez les épinards et flétrissez, ajoutez les tomates en dés, l’orzo et 1/2 tasse de feta. Mélangez soigneusement puis versez dans le moule préparé.
4. Dans la même casserole, faites chauffer la cuillère à soupe d’huile restante, ajoutez l’oignon et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide, ajoutez l’ail et laissez cuire encore 1 minute, ajoutez les crevettes et les poivrons rouges écrasés, faites revenir jusqu’à ce que les crevettes commencent à devenir roses.
5. Ajouter les tomates concassées et l’origan, faire chauffer. Goûtez au sel et au poivre, ajustez en conséquence. Verser la sauce et les crevettes sur l’orzo, saupoudrer de la 1/2 tasse de feta restante et cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient bien cuites.
6. Garnir de chiffonnade d’épinards si désiré.

La sorcière de la cuisine https://www.thekitchenwitchblog.com/

Pour tous mes potes du groupe C, je ne participerai pas en février car j’ai totalement oublié de remplir mon formulaire, et je serai parti en mars. Je reviendrai en avril.

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