04 Jan Comment cuisiner la truite arc-en-ciel
Le printemps annonce le début de la saison de la truite arc-en-ciel, faisant de cette période de l’année le meilleur moment pour préparer des plats à base de ce fantastique poisson à nageoires !
Tout sur la truite arc-en-ciel
La truite arc-en-ciel est originaire des affluents d’eau froide des États-Unis, en eau douce et en eau salée, et retourne souvent dans des eaux plus douces pour frayer. Le frai a lieu lorsque le temps et les eaux commencent à se réchauffer, ce qui crée des conditions optimales pour que les truites puissent produire de petits bébés truites.
La truite est un poisson ferme et feuilleté au goût frais, délicat et presque noisette. La truite arc-en-ciel n’est pas un poisson incroyablement gras (comme le saumon), mais elle contient suffisamment de ces éléments plus sains et plus gras qui en font une protéine idéale et polyvalente, capable de résister à une variété de méthodes de cuisson.
La truite arc-en-ciel aux fruits de mer Cameron’s est emballée en portions de 1 lb, contenant 2 morceaux de truite papillon. Nos morceaux de truite sont crus et prêts à cuire, avec une portion moyenne de 4 à 8 onces par personne.
Comment cuisiner la truite arc-en-ciel
Saisir la truite arc-en-ciel
Rien de tel que la truite poêlée. Croustillants, dorés à l’extérieur et parfaitement cuits à l’intérieur. Parfois, saisir des fruits de mer et des poissons peut s’avérer difficile pour les amateurs de fruits de mer. Essayer de recréer cette expérience de restaurant à la maison pour obtenir un poisson moins saisi et trop cuit. Ne vous inquiétez pas, les amis ! Ce guide pratique vous aidera à perfectionner la saisie et à apprendre à saisir le poisson comme un pro.
https://www.cameronsseafood.com/blog/crab-how-tos/perfect-the-sear/
Fumer de la truite arc-en-ciel
Le fumage est l’une des méthodes de cuisson les plus populaires de la truite arc-en-ciel. Infuser les filets d’une saveur fumée et obtenir une tendresse succulente. Nous adorons servir notre truite fumée comme garniture pour des salades printanières vibrantes ou comme pièce maîtresse de viande pour les brunchs printaniers. Dans ce guide, nous explorons toutes les différentes façons de fumer des fruits de mer. Avec des conseils, des recettes de saumurage et des horaires de cuisson pour la truite arc-en-ciel.
https://www.cameronsseafood.com/blog/crab-how-tos/how-to-smoke-seafood/
Griller la truite arc-en-ciel
Le réchauffement des températures signifie le retour à la cuisine en plein air ! Quelle meilleure façon de préparer votre truite arc-en-ciel que de la griller ! Les grillades confèrent des notes de fumée et de charbon pour de délicieux repas en plein air. Nous avons cartographié un À faire et à ne pas faire guide pour griller les fruits de mer, vous donnant les outils et conseils pour réussir la grillade de vos filets de truite arc-en-ciel.
https://www.cameronsseafood.com/blog/crab-how-tos/dos-donts-of-grilling-seafood/
Cuisson de la truite arc-en-ciel – Nouvelle recette !!
Si saisir, fumer ou griller n’est pas prévu pour votre prochain plat de truite arc-en-ciel, laissez-nous vous inspirer davantage avec cette recette de truite arc-en-ciel au four, parfaite pour le printemps !
Truite arc-en-ciel enrobée de bacon, beurre de ciboulette citronnée et asperges
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 bâton de beurre doux ramolli
- 2 cuillères à café de zeste de citron émincé
- 2 gousses d’ail pelées et hachées
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
- Pincée de sel
- 8 tranches de bacon
- 1 lb 2 portions de truite arc-en-ciel aux fruits de mer Cameron’s
- 1 botte d’asperges parées
Instructions
- Préchauffer le four à 400°F et tapisser une grande plaque à pâtisserie d’une grille. Vaporisez légèrement la grille avec un enduit à cuisson et réservez.
- Placer le beurre ramolli, le zeste de citron, l’ail, la ciboulette et le sel dans un bol moyen, remuer pour combiner le beurre composé.
- Divisez les tranches de bacon en portions de 4, en plaçant les lanières en rangée serrée, en les chevauchant légèrement. Placer une portion de truite sur les tranches de bacon, côté papillon vers le haut. Répartissez le beurre entre les portions de truite et étalez-le en couche uniforme sur la chair. Répartissez le bouquet d’asperges entre les portions en remplissant le centre du filet. Pliez le filet pour cacher la majeure partie des asperges et enveloppez-le bien avec le bacon. Fixez l’emballage de bacon avec quelques cure-dents et placez-le sur la plaque à pâtisserie préparée.
- Mettre au four et cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le bacon soit croustillant et que les portions de poisson soient bien cuites. Retirer du four et laisser reposer 2 minutes avant de retirer les cure-dents et de servir.
- On adore servir ce plat principal avec des pommes de terre au thème printanier ou un joli riz pilaf.
Offrez-vous de la truite arc-en-ciel
Commandez de la truite arc-en-ciel fraîchement sortie de la ferme, du poisson si frais qu’il nage encore lorsque vous passez votre commande ! Nous recevons notre truite arc-en-ciel de nos pêcheries partenaires et la conditionnons le jour même, en optimisant la fraîcheur et en ne sacrifiant jamais la qualité. Personnalisez votre expédition de truite en la faisant couper sur commande avec des filets avec ou sans tête.
Montrez-nous votre amour pour la truite arc-en-ciel ! Nous sommes toujours à la recherche d’autres amateurs d’excellents fruits de mer. Partagez vos créations avec nous sur l’une de nos plateformes de médias sociaux. Nous pouvons être trouvés @cameronsseafoodonline sur Instagram ou @CameronsSeafood sur Facebook.
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