Utiliser une soupe toute prête comme sauce pour les pâtes est une astuce simple pour préparer un dîner savoureux en quelques minutes. Une bisque de homard crémeuse, par exemple, enrobe parfaitement les pâtes et se transforme en plat complet avec quelques ajouts.
Le principe : la soupe remplace la sauce
Au lieu de préparer une sauce avec de nombreux ingrédients, on réchauffe une soupe épaisse et on y mélange des pâtes cuites. Les soupes crémeuses, comme les bisques, les chaudrées ou les veloutés, fonctionnent le mieux.
Pâtes à la bisque de homard
- Faites revenir un oignon émincé dans un peu d’huile.
- Ajoutez des tomates cerises coupées en deux, puis versez la bisque.
- Incorporez des crevettes ou des queues de langoustine décortiquées et laissez-les cuire quelques minutes.
- Mélangez avec les pâtes cuites et un peu de leur eau de cuisson.
En version express, la bisque et les pâtes suffisent pour un dîner à deux ingrédients.
Quatre autres associations à essayer
- Chaudrée de palourdes avec des farfalle, une boîte de palourdes hachées, de l’oignon, de la carotte et du céleri en dés.
- Soupe de légumes avec des macaronis, des épinards et quelques rondelles de saucisse.
- Soupe tortilla au poulet avec des penne, du poulet rôti effiloché, du pico de gallo et du fromage râpé.
- Soupe brocoli-cheddar avec des coquillettes, du brocoli et du poulet rôti.
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Recette : pâtes brocoli, cheddar et poulet en 6 ingrédients
Les ingrédients pour 4 personnes
- 340 g de pâtes en forme de coquillages
- 2 tasses de fleurettes de brocoli
- 1 poulet rôti, soit environ 3 tasses de chair effilochée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 petit oignon et 2 gousses d’ail
- 1 pot d’environ 700 ml de soupe brocoli-cheddar
- Du cheddar râpé pour servir, facultatif
La préparation
- Faites cuire les pâtes dans de l’eau salée. Ajoutez le brocoli 3 minutes avant la fin, puis égouttez en gardant ½ tasse d’eau de cuisson.
- Retirez la peau du poulet et effilochez la chair.
- Faites revenir l’oignon 3 minutes dans l’huile, puis l’ail 1 minute.
- Ajoutez la soupe et le poulet, puis réchauffez 3 minutes.
- Incorporez les pâtes, le brocoli et l’eau de cuisson. Servez avec du cheddar râpé.
Nos conseils
- Goûtez avant de saler : les soupes du commerce sont souvent déjà bien assaisonnées.
- Détendez la sauce avec l’eau de cuisson des pâtes si elle épaissit trop.
- Ajoutez les fruits de mer en fin de cuisson pour qu’ils restent tendres.
