En restauration comme dans la distribution alimentaire, la qualité des ingrédients fait la réputation d’une maison. Un fournisseur de produits de la mer fiable garantit une carte attractive, des rayons bien approvisionnés et des clients qui reviennent. Transparence et exigences de qualité simplifient la recherche. Voici comment choisir un bon grossiste. Les critères d’un bon … Lire la suite

Pour les amateurs de fruits de mer, peu de plaisirs valent un festin de crabe accompagné d’une bière bien fraîche. La richesse du crabe, des crevettes et des autres fruits de mer rencontre la fraîcheur pétillante de la bière. Voici pourquoi l’accord fonctionne, quels styles choisir et comment organiser la fête du crabe idéale. Pourquoi … Lire la suite

Un filet de poisson poêlé, une sauce au citron et aux câpres, un lit de roquette : un plat digne d’un restaurant, mais facile à faire à la maison. Même les jeunes enfants s’y laissent prendre, la roquette un peu piquante mise à part. La simplicité avant tout La bonne cuisine est souvent simple. Quand … Lire la suite

Des crevettes grillées et juteuses, nappées d’une sauce bang bang allégée, sucrée et épicée, préparée avec seulement 4 ingrédients. Des crevettes grillées, sauce bang bang Quand il fait beau, le barbecue tourne presque tous les soirs. Ces brochettes sont parmi les meilleures façons de cuisiner les crevettes en été : rapides et pleines de saveurs. … Lire la suite

Le miso blanc donne à la salade de thon une saveur profonde sans qu’il soit nécessaire d’ajouter beaucoup de sel. Avec du céleri et des oignons verts, cette préparation rapide reste fraîche et croquante. Elle se sert sur du pain grillé, avec des crackers ou dans des feuilles d’algue. Ingrédients pour deux petites portions 1 … Lire la suite