Avis aux amateurs de produits de la mer !
Nous pensions avoir tout essayé en matière de tacos de poisson : saumon et citron vert, crevettes et cotija, tilapia façon Baja… Chacun avait sa place dans notre collection. Mais ces tacos de cabillaud et d’avocat les ont tous détrônés !
Pourquoi le duo cabillaud-avocat fonctionne-t-il si bien ?
Le cabillaud est léger, légèrement sucré et plaît à tous. Grillé et associé à un avocat crémeux et à une salade de brocoli croquante, il forme un mariage parfait. Ses flocons délicats se tiennent juste assez pour donner des bouchées consistantes, et sa douceur laisse briller les autres ingrédients. L’avocat apporte du fondant, tandis que la salade de brocoli toute prête ajoute couleur, croquant et praticité.
C’est aussi un repas sans stress, même en semaine : pas d’ingrédients introuvables, pas de marinade de toute une nuit, pas de technique compliquée, et aucun risque de trop cuire ce poisson délicat.
Côté nutrition, le cabillaud apporte des protéines maigres et des vitamines B, l’avocat des graisses mono-insaturées bonnes pour le cœur et des fibres, et la salade de brocoli de la vitamine C et des antioxydants : un repas équilibré qui nourrit sans alourdir. Attention : une fois que vous les aurez servis, on vous demandera la recette toute l’année !
Recette des tacos de cabillaud grillé et d’avocat
Préparation : 15 minutes | Cuisson : 10 minutes | Pour : 2 personnes (4 tacos)
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Ingrédients
- 225 g (½ lb) de cabillaud
- 1¼ cuillère à soupe d’huile d’olive, en plusieurs fois
- 1¼ cuillère à soupe de jus de citron vert, en plusieurs fois
- ½ gousse d’ail hachée
- ½ cuillère à café de piment en poudre
- ½ cuillère à café de cumin moulu
- 1 avocat moyen, coupé en deux et dénoyauté
- 3 cuillères à soupe de yaourt grec nature 0 %
- 2 à 3 tasses de salade de brocoli émincé (prête à l’emploi)
- ¼ de piment jalapeño finement haché
- 2 cuillères à soupe de coriandre finement hachée
- 4 tortillas de maïs
Préparation
- Préchauffez le gril ou le barbecue.
- Dans un grand sac zippé, mélangez ½ cuillère à soupe d’huile, ½ cuillère à soupe de jus de citron vert, l’ail, le piment et le cumin. Ajoutez le cabillaud et enrobez-le bien.
- Faites griller le poisson environ 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit cuit.
- Mélangez ¼ de cuillère à soupe d’huile et ¼ de cuillère à soupe de jus de citron vert, badigeonnez-en les demi-avocats et faites-les griller 2 à 3 minutes côté coupé. Tranchez-les.
- Dans un bol moyen, mélangez le reste de l’huile et du jus de citron vert avec le yaourt. Ajoutez la salade de brocoli, le jalapeño et la coriandre, et mélangez bien.
- Garnissez les tortillas de poisson grillé, de salade au yaourt et de tranches d’avocat.
