Recette de crudo de vivaneau rouge | Recette facile de vivaneau

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Noté 5,0 étoiles par 1 utilisateurs

Cette recette de crudo de vivaneau rouge audacieuse et vibrante équilibre la harissa fumée, les tomates cerises sucrées et les agrumes profondément saumâtres du citron confit. Parfait en entrée, ce crudo de vivaneau rouge est simple à préparer mais tellement impressionnant !

Conseil de pro : Notre ensemble de sushis Signature est votre choix idéal pour préparer ce crudo et d’autres fruits de mer crus favoris.

Image de la recette de crudo de vivaneau rouge

Ingrédients

Vivaneau rouge de qualité sushi, décongelé
1 cuillère à soupe de pâte d’harissa
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
4-5 tomates cerises, tranchées finement
Pincée de sel
Feuilles de coriandre, pour la garniture

Instructions

Coupez le vivaneau rouge en morceaux fins et uniformes (environ ⅛ de pouce d’épaisseur). Disposer sur une assiette réfrigérée.
Dans un petit bol, mélanger la pâte d’harissa avec l’huile d’olive pour créer un filet lisse. Mélangez les tranches de tomates cerises avec une pincée de sel et laissez-les reposer pendant une minute pour libérer le jus.
Verser le mélange de harissa sur le vivaneau. Répartir les tomates cerises salées et le citron confit émincé dans l’assiette. Garnir de feuilles de coriandre. Servir immédiatement.

Vidéo de recette

Fulton Fish Market | The Raw Fish Dish (Crudo & Ceviche) Recipe Demonstration

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