« C’est une recette vraiment facile à préparer », assure Camila Alves McConaughey, qui a lancé une marque de tequila bio avec son mari, l’acteur Matthew McConaughey.
Ses crevettes au chipotle se préparent en seulement 10 minutes : exactement le genre de recette qu’elle aime partager avec sa communauté. « Nous cherchons toujours des recettes rapides et faciles que tout le monde peut préparer quand le temps manque, car nous sommes presque tous toujours pressés ! »
Elle ajoute de la tequila dans la sauce « pour un petit coup de pouce », mais le bouillon de volaille fonctionne aussi. « Vous pouvez ajuster les épices, l’ail ou la cassonade selon votre goût. Ajoutez-les progressivement : il est toujours plus facile d’en rajouter que d’en retirer. »
Elle les sert en entrée, en plat principal avec une grande salade ou en vedette d’une soirée tacos.
Recette des crevettes au chipotle
Préparation et cuisson : 10 minutes | Pour : 6 personnes
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Ingrédients
- 2 piments chipotle et 2 cuillères à café de leur sauce adobo (1 boîte de 200 g)
- 6 cuillères à soupe (9 cl) de tequila ou de bouillon de volaille
- ¼ de tasse de jus de citron vert frais (environ 2 citrons verts)
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- ½ cuillère à café de sel casher
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 680 g (1½ lb) de crevettes crues décortiquées et déveinées
- des feuilles de coriandre pour garnir
- des quartiers de citron vert pour servir
Préparation
- Mixez les piments chipotle, la sauce adobo, la tequila, le jus de citron vert, la cassonade, le sel et l’ail dans un petit robot pendant environ 30 secondes, jusqu’à obtenir une sauce lisse. Réservez.
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les crevettes et environ 3 cuillères à soupe de sauce, puis faites cuire environ 3 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient opaques et fermes. Transférez-les dans une assiette sans essuyer la poêle.
- Remettez la poêle à feu moyen, ajoutez le reste de la sauce et laissez-la épaissir légèrement environ 2 minutes. Versez-la dans un plat de service, ajoutez les crevettes, parsemez de coriandre et servez aussitôt avec des quartiers de citron vert.
