Recette de crevettes croustillantes au miel et aux noix de Sulhee Jessica Woo en 30 minutes

Vous n’avez pas besoin d’Uber Eats pour mettre la main sur une cuisine sino-américaine de qualité restaurant.

Sulhee Jessica Woo partage sa recette de crevettes croustillantes au miel et aux noix, qui se prépare en 30 minutes.

“C’est le mélange parfait de saveurs sucrées et salées”, explique la chef qui présente ce plat dans son livre de recettes. Préparons un déjeuner – mais promet que cela fera un excellent dîner d’école. “Il plaira à tout le monde à tout moment de la journée : parfait pour les dîners scolaires chargés ou comme option de déjeuner pratique pour le lendemain.”

Mieux encore, tous les membres de la famille vont l’adorer. “Les enfants apprécient la texture croustillante des crevettes, la sauce crémeuse et le croquant des noix confites, et les parents aiment que ce soit facile à préparer et prend moins de 30 minutes”, dit-elle.

Pour vraiment améliorer le croustillant, « séchez les crevettes avec une serviette en papier avant de les enrober de fécule de maïs », explique Woo. « Cela aide l’enrobage à mieux adhérer et crée une texture plus croustillante. »

Crevettes croustillantes au miel et aux noix de Sulhee Jessica Woo

½ tasse de sucre cristallisé

½ tasse d’eau

1 tasse de noix

¼ tasse de mayonnaise

2 cuillères à soupe. Miel

2 cuillères à soupe. jus de citron frais (à partir d’1 citron)

1 cuillère à soupe. lait concentré sucré

1 c. sel casher

Huile végétale

⅓ tasse de fécule de maïs

1 lb de grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées

Riz blanc ou brun cuit, pour servir

Oignons verts tranchés, pour servir (facultatif)

1. Tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebords de papier sulfurisé.

2. Mélanger le sucre et l’eau dans une petite casserole. Porter à ébullition à feu moyen; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange soit sirupeux, 3 à 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir 5 minutes.

3. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les noix; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et parfumé, environ 5 minutes. Transférer les noix dans une casserole avec le sirop de sucre et remuer jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées. Verser sur une plaque à pâtisserie en une couche uniforme; laisser refroidir jusqu’au moment de l’utiliser.

4. Fouetter ensemble la mayonnaise, le miel, le jus de citron, le lait concentré et le sel dans un grand bol jusqu’à consistance lisse. Annuler.

5. Versez l’huile jusqu’à une profondeur de 1 à 2 pouces dans une grande poêle à bords hauts ou une cocotte. Chauffer à feu moyen-vif à 350°.

6. Mélanger la fécule de maïs et les crevettes dans un bol moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées, en secouant tout excès. Ajouter les crevettes, par lots de 6 à 8 à la fois, à l’huile chaude de la poêle; cuire, en retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et croustillants, 3 à 4 minutes par lot. Transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant et laisser égoutter.

7. Ajouter les crevettes au mélange de miel et remuer pour enrober. Incorporer délicatement les noix réservées. Servir sur du riz et parsemer d’oignons verts.

Sert : 4
Temps d’activité : 30 minutes
Durée totale : 30 minutes