Recette de pâtes au pesto de crevettes | Le plat méditerranéen

Les pâtes au pesto de crevettes sont un dîner de nuit rapide et savoureux prêt en seulement 30 minutes.

Pâtes de pesto de crevettes avec des tomates cerises douces et acidulées et des épinards est un flex de la nuit.

Les brins de spaghettis soyeux enchevêtnt des crevettes sautées parfaitement sucrées, des épinards flétris et des tomates cerises confites cuites juste jusqu’à cesses. Le pesto au basilic, qu’ils soient faits maison ou achetés en magasin, lorsqu’ils sont combinés avec une louche d’eau de pâtes, tout dans une sauce verte à l’ail.

Celui-ci est un gardien – rapide, percutant et juste assez sophistiqué pour que le mardi se sente spécial.

Qu’y a-t-il dans les pâtes au pesto de crevettes?

Ces pâtes sont construites sur des ingrédients simples qui apportent une saveur fraîche et audacieuse avec très peu d’effort. Voici ce dont vous aurez besoin:

• Crevette sont charnus, sucrés et rapides à cuisiner. J’aime acheter des crevettes plus grandes – Jumbo (21-25) – pour que je puisse les faire sauter sans se soucier de les trop couverts. J’achète toujours des crevettes congelées, puis je les décongeais au réfrigérateur pendant la nuit.
• Sel casher et poivre noir fraîchement moulu: La majeure partie de l’assaisonnement dans cette recette vient du pesto lui-même, mais je recommande toujours d’assaisonner les crevettes et l’eau de cuisson des pâtes!
• Bicarbonate de soude est mon ingrédient secret pour faire des crevettes ultra-tendres et accrocheuses. Juste une pincée augmente légèrement le pH des crevettes, ce qui les aide à rester dodus et juteux pendant qu’ils cuisent. Essayez aussi dans Air Fryer Shrimp!
• Spaghetti: Des brins soyeux de spaghettis attachent ce plat ensemble. Les pâtes en bronze de bonne qualité se tiennent magnifiquement à la sauce, donc je le choisis toujours lors du stockage de mon garde-manger avec des pâtes.
• Huile d’olive vierge extra est la clé pour faire sauter les crevettes. Laissez-le se réchauffer jusqu’à ce qu’il soit scintillant dans la casserole avant d’ajouter les crevettes pour la meilleure saveur saisie. Malgré ce que vous avez peut-être entendu, il est tout à fait bien de faire sauter dans l’huile d’olive extra vierge. Nous avons plongé profondément dans la littérature scientifique pour être sûr!
• Ail Infuse l’huile de saveur. N’hésitez pas à en ajouter plus, si vous le souhaitez, mais n’oubliez pas que le pesto contient également de l’ail.
• Tomates cerises ou raisins Ajoutez de petites touches de douceur juteuse pour équilibrer la richesse à l’ail du pesto. Essayez-le avec des tomates séchées au soleil à la place des tomates fraîches pour une saveur plus riche et plus concentrée.
• Pesto au basilic est absolument la star de ce plat. Notre recette de pesto appelle d’abord à blanchir le basilic, ce qui l’aide à conserver une belle couleur vert vif. Vous pouvez également utiliser absolument le pesto en magasin en magasin, bien que la couleur puisse ne pas être aussi dynamique.
• Poivron rouge écrasé est facultatif, mais cela donne au plat un doux coup de pied de chaleur qui joue la douceur des tomates et des crevettes.
• Bébé épinards Fivient dans les pâtes chaudes pour un peu de vert et un contrepoint doux et terreux aux autres saveurs. Les épinards congelés seraient aussi bien! Pas besoin de le dégicher.
• Fromage parmesan est salé, noisette et juste la chose pour attacher tout le plat ensemble. Ajoutez autant ou aussi peu que vous le souhaitez.
• Basilic frais: Vous obtiendrez beaucoup de saveur de basilic du pesto lui-même, mais si vous avez une plante de basilic ou un tas dans un bocal sur le comptoir, n’hésitez pas à déchirer quelques feuilles fraîches sur le dessus de chaque assiette de pâtes finie pour un arôme supplémentaire et un joli contact.

Comment faire des pâtes à crevettes de pesto

Ces pâtes au pesto de crevettes sont l’un de ces joyaux de la semaine qui se sent un peu fantaisie mais se réunissent en seulement 30 minutes! Avec des herbes fraîches, des tomates sucrées et des crevettes tendres, chaque bouchée est pleine de saveur méditerranéenne. Voici comment le faire étape par étape:

• Assaisonner les crevettes: Dans un bol, mélanger 1 livre de jumbo pelé et déveineux ou des crevettes jumbo supplémentaires avec une bonne pincée chacun de sel casher, de poivre noir et de bicarbonate de soude. Annuler.
• Faire bouillir les pâtes: Porter un grand pot d’eau bien salée à ébullition. Cuire 12 onces de spaghetti jusqu’à ce que Al Dente, selon les instructions de l’emballage. Avant de vider, réservez 1 tasse d’eau de pâtes féculente, puis égoutter et mettre les pâtes de côté (ne rincez pas).
• Cuire les crevettes: Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge à feu moyen-élevé jusqu’à scintiller. Ajouter les crevettes en une seule couche et saisir 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient roses et opaques. Transférer les crevettes cuites dans une assiette.
• Faire sauter les tomates et les épinards: Dans la même poêle, réduisez le feu à moyen et ajoutez les 1 cuillère à soupe restante d’huile d’olive. Ajouter 2 gousses d’ail hachées et faire sauter pendant environ 30 secondes jusqu’à ce qu’elles soient parfumées, puis incorporer 1 pinte (environ 2 1/2 tasse) coure en deux ou tomates de raisin avec une pincée de sel. Cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les tomates commencent à ramollir et à libérer leur jus. Ajouter 3 tasses d’épinards pour bébés à la poêle et mélanger jusqu’à ce qu’il soit juste flétri. Si vous le souhaitez, saupoudrez en 1/4 cuillère à café de flocons de poivron rouge pour un peu de chaleur.
• Combinez tout: Retournez les crevettes et les pâtes cuites dans la poêle. Ajouter 3/4 tasse de pesto au basilic et une touche d’eau de pâtes réservée (commencer avec 1/4 tasse), puis mélanger doucement pour combiner. Ajoutez plus d’eau de pâtes au besoin jusqu’à ce que la sauce recouvre uniformément les pâtes.
• Terminer et servir: Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre au besoin. Transférer dans des assiettes ou un bol de service et garnir de parmesan râpé et de feuilles de basilic frais déchirées, si vous le souhaitez.

Que servir avec les crevettes et les pâtes à pesto?

C’est un dîner qui n’a pas besoin de beaucoup! Ces pâtes sont riches et satisfaisantes tout seul, mais quelques ajouts simples peuvent en faire un repas complet qui semble intentionnel et estival. Parce que les pâtes apportent une saveur audacieuse et aux herbes et un peu de richesse du pesto, il s’associe mieux avec des côtés légers, nets et brillants.

Si vous servez cela à des amis pour un dîner d’été, je commencerais avec un spritz Aperol ou un spriz limoncello et le associerais à une salade de courgette grillée fumée ou à des asperges grillées avec du citron et de l’ail. Après le dîner, un gâteau de Limoncello ensoleillé serait une si belle façon de se terminer la soirée.

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