05 Sep Recette de crevettes à pesto spaghetti – pâtes crémeuses de 20 minutes
Vivant à quinze minutes de l’océan Atlantique, j’ai appris que les meilleurs plats de fruits de mer ne sont pas compliqués. Après avoir testé des centaines de plats de crevettes dans ma petite cuisine portugaise, ce Pâtes de crevettes à pesto Fait la rotation régulière car elle livre à chaque fois. Pas de stress, pas de bruit, juste une très bonne nourriture prête en vingt minutes.
Si les pâtes de fruits de mer sont votre idée d’un bon moment, consultez mes pâtes à crevettes épicées ou mes pétoncles et mes spaghettis à vin blanc de crevettes.
Ingrédients pour les spaghettis de crevettes avec du pesto
Avant d’arriver à l’étape par étape, quelques notes sur les ingrédients:
De grandes crevettes (16-20 comptes par livre) sont idéales – elles sont plus difficiles à cuire et à donner une morsure satisfaisante. Mais le travail moyen aussi! Ajustez le temps de cuisson d’une minute.
Le pesto acheté en magasin est tout à fait très bien ici. Ou si votre jardin vous a béni avec du basilic, faites mon pesto de pistache ou mon pesto édamame riche en protéines.
La technique clé
La magie se produit à l’étape 4. Lorsque vous combinez le pesto avec de l’eau de mascarpone et de pâtes à feu doux, vous créez cette sauce brillante de qualité de restaurant qui fait que les gens pensent que vous cuisinez depuis des décennies. Gardez le feu doux et ajoutez de l’eau des pâtes progressivement jusqu’à ce que la sauce soit soyeuse et enroule chaque brin.
Comment faire des spaghettis de crevettes à pesto: guide visuel
Faites-en le vôtre
Ajouter les tomates cerises en deux ou les asperges blanchies pour les légumes. Une poignée de parmesan fraîchement râpés n’a jamais blessé personne, et si vous ne trouvez pas de mascarpone, le fromage à la crème fonctionne à la pincée – utilisez simplement la moitié de la quantité et mince avec de l’eau de pâtes. Doublez les flocons de poivron rouge si vous aimez les choses épicées et terminez avec du basilic ou du persil frais.
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Crevettes de pesto spaghetti avec mascarpone (prêt en 20 minutes)
Description
Celui-ci frappe toutes les notes: riche, brillant, réconfortant et juste un peu fantaisiste. Il regorge de saveurs, vous faites donc un minimum d’agitation pour un gain maximal.
Ingrédients
Unités
Échelle
Instructions
- Faire cuire les spaghetti Porter un grand pot d’eau salée à ébullition. Cuire les spaghetti jusqu’à ce que Al Dente. Réserve 1 tasse d’eau de pâtespuis égoutter.
- Sear les crevettes Pendant que les pâtes cuisent, chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Assaisonner les crevettes avec des flocons de sel, de poivre et de piment si vous utilisez. Les ajouter en une seule couche et saisir pour 2 minutes sans remuerjusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
- Déglacer du vin Retourner les crevettes, puis verser le vin blanc. Laissez mijoter pour 1 minutejuste assez pour réduire légèrement et terminer la cuisson des crevettes. Retirez les crevettes de la casserole.
- Faire la sauce Réduire le feu à doux. Incorporer pesto, mascarpone, zeste de citron et à peu près ¼ tasse d’eau de pâtes réservée. Remuer doucement jusqu’à ce que la sauce soit lisse et crémeuse.
- Lancer des pâtes Ajouter les spaghettis drainés et bien mélanger pour enrober. Ajoutez plus d’eau de pâtes si nécessaire pour une consistance soyeuse. Garnir de crevettes.
- Finir et servir Assayer les pâtes et les crevettes. Garnir basilic frais et plus parm. Servir avec des quartiers de citron.
Notes
- Ajouter l’eau de pâtes progressivement à la sauce jusqu’à ce qu’elle soit suffisamment lâche pour enrober chaque brin.
- Gardez la chaleur à la baisse lorsque vous faites la sauce pour empêcher le mascarpone de se casser.
- Temps de préparation: 5
- Temps de cuisson: 15
- Catégorie: Recettes faciles
- Méthode: Haut-parleur
- Cuisine: Américain
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