On passe parfois des heures à enregistrer des recettes compliquées qu’on garde « pour un jour ». Pourtant, le filet de saumon que vous pouvez cuisiner ce soir vaut bien mieux que toutes les recettes en attente. Les fruits de mer ne demandent pas la perfection, juste l’envie de s’y mettre.
Des fruits de mer pour toutes les occasions
Cabillaud feuilleté, saumon riche, crevettes délicates, thon charnu : chaque produit de la mer répond à la question « qu’est-ce qu’on mange ce soir ? ». Plats sur plaque pour recevoir, solutions express de semaine ou recettes à préparer à l’avance : il y en a pour toutes les envies.
Côté nutrition, c’est gagnant : des protéines de qualité, des oméga-3 bons pour le cœur et le cerveau, de la vitamine D, du sélénium et des vitamines B, avec peu de graisses saturées. Les recommandations conseillent au moins deux portions de poisson par semaine : avec ces 33 recettes, c’est facile.
1. Pizza au thon à la méditerranéenne
Thon en conserve et olives kalamata, puis les légumes et fromages que vous avez sous la main.
2. Mini-tourtes aux fruits de mer
Une version allégée de la tourte classique : du yaourt grec à la place du lait et un couvercle de pâte feuilletée.
3. Seafood boil aux trois fruits de mer
Gardez palourdes et moules au réfrigérateur sur un lit de glace jusqu’à la cuisson, et jetez celles qui ne s’ouvrent pas.
4. Crevettes méditerranéennes au four avec feta
Les crevettes décongèlent et cuisent très vite : gardez-en toujours un sachet au congélateur.
5. Flétan grillé au pesto de noix
Sur un lit de quinoa ou de pâtes, qui accueillent parfaitement ce pesto généreux.
6. Pâtes aux palourdes, sauce tomate, à l’autocuiseur
Toute la saveur italienne en 20 minutes, avec moins de gras et de vaisselle.
7. Lasagnes crémeuses au crabe et au chou kale
Sauce blanche, chair de crabe et garniture ricotta-parmesan-kale : le plus dur est d’attendre la sortie du four.
8. Brochettes de thon à la méditerranéenne
Faites participer les enfants : les brochettes sont une belle porte d’entrée vers le poisson.
9. Queues de homard grillées
Un peu de beurre citronné, et le gril fait le reste pendant que vous profitez d’un verre de vin blanc.
10. Saint-Jacques à l’asiatique et nouilles de légumes
Pour une saisie de restaurant : séchez bien les Saint-Jacques et cuisez-les en petites quantités.
11. Brochettes de crevettes au miel et à l’ail
Crevettes fraîches ou surgelées, décongelées la veille au réfrigérateur ou sous l’eau froide.
12. Crevettes et gruau au fromage à l’autocuiseur
Un grand classique réconfortant du Sud américain : gruau de maïs crémeux et crevettes dans une sauce bien assaisonnée.
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13. Tilapia, salsa de haricots noirs et mangue
Poisson blanc épicé, haricots noirs riches en fibres, légumes et douceur de la mangue.
14. Tilapia piccata au citron
La piccata italienne : un filet fariné, poêlé et nappé d’une sauce au citron et aux câpres.
15. Saumon épicé sur plaque
Avec du riz complet et des épinards tombés, pour un dîner bon pour le cœur.
16. Saumon à la friteuse à air
Huile d’olive, citron, paprika doux, sel et poivre suffisent pour un saumon parfait.
17. Pâtes puttanesca au thon
Ail, piment, olives, câpres, tomates et thon : une sauce rouge irrésistible.
18. Pâtes au thon à la méditerranéenne
De grands bols de pâtes sur la table en 20 minutes environ.
19. Paella aux fruits de mer
Pas besoin de feu de bois : une cocotte en fonte sur la cuisinière suffit à recréer ses saveurs.
20. Brochettes de scampi aux crevettes
Zeste de citron, piment en flocons et crevettes juteuses sur des piques.
21. Risotto aux fruits de mer à l’autocuiseur
En 20 minutes, un risotto crémeux aux Saint-Jacques et aux crevettes.
22. Pizza naan aux crevettes et au pesto
Une fusion italo-indienne : le pain naan remplace la pâte à pizza.
23. Riz sauté aux crevettes
Une version plus légère en gras et en sel, qui garde le goût des plats à emporter.
24. Saumon grillé au beurre de citron vert
Des filets badigeonnés de beurre au citron vert, grillés avec des légumes colorés.
25. Saumon barbecue à la mangue et au chipotle
Un dîner sur plaque prêt en 25 minutes.
26. Gnocchis au crabe
Crabe en conserve et gnocchis du commerce : rapide et malin.
27. Tikka masala de cabillaud à l’autocuiseur
Sur du riz basmati ou du riz de chou-fleur, avec du naan chaud.
28. Fettuccine Alfredo aux crevettes
Une sauce veloutée au parmesan et des crevettes sautées à l’ail.
29. Saumon méditerranéen en une poêle
Facile à servir en petits morceaux, il plaît aux enfants comme aux adultes.
30. Brochettes de saumon grillé
Une marinade à l’ail et à la moutarde de Dijon, et une cuisson express.
31. Scampi de crevettes à l’ail
Crevettes sautées à l’ail, vin blanc, citron et copeaux de parmesan, pendant que les pâtes cuisent.
32. Crevettes au beurre, petits pois et pommes de terre
Des pommes de terre grenaille, des crevettes, de l’aneth et des petits pois mijotés dans un bouillon au beurre.
33. Burgers de homard à la friteuse à air
Façonnez les galettes, 5 minutes au frais, et la friteuse à air fait le reste.
