La rentrée approche à grands pas : les publicités de retour à l’école sont partout, les réseaux sociaux se demandent où est passé l’été et les rayons débordent de cahiers et de trousses. Pendant que vous vous préparez aux devoirs et aux réveils matinaux, voici une idée qui rendra les goûters après l’école plus simples et bien plus impressionnants.
Nos coupelles de sushi au saumon cuites au four vont vous valoir de sérieux points auprès de vos enfants (et de leurs amis). Ces bouchées salées réunissent tout le plaisir des sushis dans un format facile à attraper, un peu comme un rouleau de sushi déconstruit. Comptez 25 minutes du début à la fin : vous pouvez en préparer une fournée pendant que les enfants font leurs devoirs ou entre deux entraînements de foot.
Les feuilles de nori sont déjà un excellent en-cas, mais cuites dans un moule à muffins, elles forment de parfaites petites coupelles à garnir. Chacune contient du riz à sushi et du saumon assaisonné qui devient bien tendre au four.
Un goûter bon pour les enfants
Le saumon apporte des protéines de qualité pour le développement des muscles et du cerveau, ainsi que des oméga-3 qui soutiennent la concentration et l’humeur. Le riz fournit de l’énergie pour les activités après l’école, tandis que l’avocat apporte de bonnes graisses, des vitamines C et E et du bêta-carotène, qui aident à renforcer le système immunitaire.
Si vos enfants aiment déjà les sushis, ils apprécieront un filet de sriracha en plus. Pour les débutants, vous pouvez l’omettre et leur faire découvrir les saveurs japonaises en douceur.
Les adultes de notre cuisine test n’ont pas résisté non plus et se sont servis plusieurs fois. Si vous en préparez une fournée « pour les enfants » et en mangez la moitié, nous ne dirons rien. Pensez peut-être à doubler la recette !
Recette des coupelles de sushi au saumon
Préparation : 10 minutes | Cuisson : 15 minutes | Pour : 12 coupelles
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Ingrédients
- 680 g (1,5 lb) de filet de saumon sans peau, coupé en cubes de 2,5 cm
- 2 cuillères à soupe de sauce soja (ou d’aminos de coco pour une version sans gluten)
- 1,5 cuillère à soupe de mayonnaise
- 0,5 cuillère à soupe de sriracha ou d’une autre sauce piquante, plus pour la garniture
- 0,25 cuillère à café de sel casher
- 1 tasse de riz à grains courts cuit (riz à sushi ou riz jasmin)
- 0,75 cuillère à café de vinaigre de riz
- 12 carrés de nori (ou 3 grandes feuilles coupées en quatre)
- 0,5 avocat finement haché
- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
- Dans un grand saladier, mélangez délicatement le saumon, la sauce soja, la mayonnaise, la sriracha et le sel jusqu’à ce que le poisson soit bien enrobé.
- Dans un bol moyen, mélangez le riz et le vinaigre de riz.
- Posez les carrés de nori sur un plan de travail. Garnissez chacun d’environ 2 cuillères à soupe de riz, puis placez-les délicatement dans un moule à muffins légèrement graissé, en laissant dépasser les bords du nori.
- Répartissez environ 2 cuillères à soupe du mélange de saumon sur le riz de chaque coupelle.
- Enfournez pour environ 15 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit cuit. Garnissez d’avocat, de ciboulette et de graines de sésame, puis d’un filet de sriracha si vous le souhaitez.
Matériel nécessaire
Un moule à muffins standard, un grand saladier, un bol moyen, une planche à découper, un couteau et une spatule.
