La saison de la crevette tachetée (spot prawn) sauvage de Colombie-Britannique ouvre chaque année à la mi-mai et ne dure en général que 30 à 40 jours. Pendant cette courte période, les pêcheurs vendent leurs crevettes vivantes directement aux particuliers, sur les quais ou en livraison.
Des crevettes en vente directe
Plusieurs petites entreprises de Ladner, en Colombie-Britannique, travaillent directement avec des familles de pêcheurs locaux. Elles proposent des crevettes tachetées, du saumon, de la morue charbonnière, du flétan et d’autres produits de la mer vivants, frais ou surgelés, pêchés à l’état sauvage de façon durable, sans antibiotiques ni hormones.
Retrait au quai
Les crevettes vivantes se récupèrent directement sur les quais, notamment au quai de Ladner et au quai des pêcheurs de False Creek, à Vancouver, dès les premiers jours de la saison.
Livraison à domicile
Certains vendeurs livrent aussi dans le Grand Vancouver, généralement avec un minimum de commande d’environ 4,5 kg.
Vous aimerez peut-être aussi >> Crevettes tachetées vivantes : la saison 2025 livrée jusqu’à Calgary, Edmonton et Toronto
Des crevettes non calibrées
En vente directe, les crevettes sont souvent vendues sans tri par taille : elles proviennent des prises du jour et sont en majorité grosses ou très grosses, tout juste débarquées.
Pourquoi précommander ?
- Éviter la déception : les quantités sont limitées et partent vite.
- Gagner du temps : pas de longue file d’attente sur le quai.
- Un retrait plus rapide : les instructions de retrait ou de livraison sont fournies au moment du paiement.
Bien profiter de ses crevettes vivantes
- Retirez les têtes dès l’achat : elles contiennent une enzyme qui ramollit la chair.
- Cuisinez-les le jour même, ou congelez-les dans l’eau pour les conserver.
- Faites-les cuire très brièvement, 30 à 60 secondes dans l’eau bouillante salée, puis plongez-les dans l’eau glacée.
Acheter directement aux pêcheurs garantit une traçabilité totale et soutient une pêche locale durable.
