Bonne nouvelle pour les amateurs de crevettes tachetées (spot prawns) : pour la saison 2025, des crevettes tachetées vivantes de Colombie-Britannique peuvent être livrées à domicile à Calgary, Edmonton et Toronto. La saison a débuté le 14 mai.
Un délice de Colombie-Britannique qui voyage
Chaque année, des amateurs hors de la province demandaient à pouvoir en profiter, mais la logistique rendait l’envoi de crevettes vivantes difficile. Un petit fournisseur indépendant de Ladner, en Colombie-Britannique, qui vend directement la pêche de familles de pêcheurs, a trouvé une solution pour faire découvrir ce produit dans d’autres régions du Canada, en plus des produits de la mer sauvages surgelés qu’il expédie déjà dans tout le pays.
Ses clients se voient garantir des produits de la mer durables, sans antibiotiques ni hormones : crevettes tachetées, saumon, morue charbonnière, morue-lingue, flétan et bien d’autres. Malgré un marché difficile cette année, notamment en raison des droits de douane, l’accent reste mis sur les consommateurs canadiens plutôt que sur l’exportation.
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Comment se passe la livraison ?
- Les crevettes sont expédiées hors de la province deux jours par semaine par fret aérien, puis livrées à domicile par un service de messagerie.
- Les commandes se font par lots de 8, 10 ou 12 livres (environ 3,6, 4,5 ou 5,4 kg).
- Les crevettes voyagent dans des caisses isothermes en polystyrène avec des blocs réfrigérants pour préserver leur fraîcheur.
- Les places sont limitées pour chaque date d’expédition, d’où l’intérêt de précommander.
Les crevettes ne sont pas calibrées : elles arrivent directement du bateau, avec de grandes et très grandes crevettes issues de la pêche du jour.
Pourquoi les crevettes tachetées sont-elles si recherchées ?
Pêchées au casier sur la côte de la Colombie-Britannique pendant une courte saison au printemps, les crevettes tachetées sont réputées pour leur chair ferme et sucrée. Vivantes, elles se cuisent très simplement, quelques minutes à l’eau bouillante salée ou au barbecue, pour profiter de toute leur finesse.
