Recettes

Mon mari et moi partageons notre temps entre New York et la Nouvelle-Orléans, ce qui, j’ai appris depuis, fait de nous ce que l’on appelle affectueusement New-News. Quand je suis à New York, il ne se passe pas une semaine sans que je mange une part de pizza ou un bagel avec du fromage à … Lire la suite

Utiliser une soupe toute prête comme sauce pour les pâtes est une astuce simple pour préparer un dîner savoureux en quelques minutes. Une bisque de homard crémeuse, par exemple, enrobe parfaitement les pâtes et se transforme en plat complet avec quelques ajouts. Le principe : la soupe remplace la sauce Au lieu de préparer une … Lire la suite

Quand la chaleur s’installe, on a envie de repas frais, rapides et sans passer des heures devant les fourneaux. Voici 20 idées de dîners d’été qui profitent des légumes de saison, du barbecue et des produits de la mer. 1. Aubergines farcies L’été rime avec abondance d’aubergines : profitez-en ! Farcissez des aubergines rôties bien … Lire la suite

Sally Webb dirige la Sydney Seafood School, l’école de cuisine du marché aux poissons de Sydney, qui a publié le livre A Fish for Every Season. Elle partage ici son banh mi au grondin rouge, accompagné d’une salade de concombre marinée et d’une mayonnaise coréenne épicée. Banh mi au grondin rouge (4 personnes) Poissons de … Lire la suite

Griller sur un feu de bois ajoute une saveur incomparable et, grâce à la grande surface de cuisson, permet de cuire plusieurs éléments à la fois. La cheffe et spécialiste de la viande Jess Pryles parcourt les États-Unis pour chasser, cuisiner et partager sa passion du plein air dans sa série télévisée « Hardcore Carnivore … Lire la suite