La légende locale retrace l’origine de l’emblématique soupe au crabe de Charleston lors d’un dîner présidentiel servi au domicile du maire Rhett au début des années 1900. Invité à créer un plat spécial pour l’occasion, le génial majordome de Rhett a imaginé une riche alchimie infusée de sherry, composée de chair de crabe et de … Lire la suite
J’écris sur la nourriture, les gadgets de cuisine et les astuces pour la maison depuis plus d’une décennie. L’année dernière, j’ai testé des dizaines de recettes de friteuse à air. Ce saumon friteur à air de 10 minutes est de loin la recette de friteuse à air la plus simple et saine à ce jour. … Lire la suite
INGREDIENTS / 4 persDaurade vidée : 1 kgTomates : 2Oignon : 1Citronnelle : 4 tigesHuile d’olive : 2 cuillères à soupeCoriandre : Quelques brinsCiboulette : Quelques brinsPiment rouge : 1Sel, poivre PREPARATIONPréchauffez votre four à 200°C.Nettoyez et lavez la daurade vidée préalablement par le poissonnier. Épongez-la soigneusement.Hachez la ciboulette, la coriandre, 2 tiges de citronnelle. … Lire la suite
INGRÉDIENTS / Pour 4 pers 4 tranches de thon frais.1 oignon nouveau.2 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive.1 citron vert 4 cuillère(s) à soupe de câpres.10 olives noires dénoyautées.1/2 bouquet de persil plat.1 gousse d’ail PRÉPARATION1.Rincez les tranches de thon sous l’eau froide, puis épongez-les.2.Disposez-les dans un plat, enduisez-les avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, … Lire la suite
Ingrédients / pour 2 personnes 2 à 16 gambas ou scampis surgelés (ou frais) de l’huile d’olive du beurre 3 à 4 gousses d’ail émincées du persil ciselé sel et poivre PREPARATION Plongez les gambas surgelés pendant 2 minutes dans un récipient rempli d’eau très chaude. Décortiquez-les et retirez l’intestin (cordon brun) si nécessaire. Épongez-les. … Lire la suite