Rentrée, fêtes à préparer, budget serré : l’automne est chargé. Préparer ses repas à l’avance autour des produits de la mer fait gagner du temps et de l’argent, tout en gardant des menus variés. Le secret : choisir des recettes aux ingrédients communs, rapides à cuisiner et qui se conservent bien au réfrigérateur.
Pourquoi c’est économique
- Vous achetez en plus grande quantité quand les produits sont en promotion : pétoncles surgelés, saumon en conserve, poisson entier à découper.
- Vous utilisez tout ce que vous achetez, sans gaspiller.
- Vous évitez les repas achetés à l’extérieur les jours de rush.
Penser en « briques » plutôt qu’en plats
Préparez le dimanche des éléments de base : une protéine de la mer, des céréales cuites, des légumes coupés et une ou deux sauces. Vous les assemblez ensuite différemment chaque jour.
Par exemple, un grand lot de crevettes assaisonnées peut devenir :
- un gratin de petit-déjeuner aux crevettes et au fromage le lundi ;
- des rouleaux de printemps aux crevettes le mardi ;
- un risotto aux fruits de mer le mercredi.
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Idées de recettes qui se préparent à l’avance
- Muffins-omelettes au saumon à la méditerranéenne, à emporter le matin.
- Salade de pâtes au thon en bocal, en sept couches : laitue, concombre, tomates cerises, oignon rouge, cheddar, olives et sauce au yaourt grec.
- Bols de saumon façon sushi, pour quatre déjeuners prêts d’avance.
- Cabillaud et légumes sur plaque, avec tomates éclatées, origan et feta.
- Chaudrée de cabillaud et de maïs, qui se congèle très bien.
- Carrés au crabe pour des petits-déjeuners rapides.
Nos conseils de conservation
- Gardez les plats de poisson cuits 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans des boîtes hermétiques.
- Conservez les sauces à part pour éviter que les salades ne ramollissent.
- Congelez les soupes et les chaudrées en portions individuelles.
