Des crevettes marinées dans une sauce maison à la sauce soja, à la sauce d’huître, au miel, au gingembre et à l’ail, saisies à la poêle avec du brocoli : un dîner sain, prêt plus vite qu’une commande à emporter, et cuit dans une seule poêle.
Pourquoi on l’adore
C’est rapide, économique et très facile. La sauce est pleine de saveur, et une seule poêle suffit : pas de vaisselle interminable après le dîner.
Les ingrédients
Les crevettes et le brocoli
- Les crevettes : des grosses crevettes fraîches, ou surgelées et décongelées. Adaptez la cuisson à leur taille.
- Le brocoli : une tête coupée en fleurettes, ou un sachet de fleurettes prêtes à l’emploi.
- Le beurre : demi-sel ; avec du beurre doux, salez en fin de cuisson.
- L’huile d’olive : une huile classique suffit.
La sauce
- La sauce soja : pauvre en sel, pour ne pas trop saler le plat.
- La sauce d’huître : elle apporte douceur et umami ; ne la supprimez pas.
- Le miel : n’importe lequel.
- Le gingembre et l’ail : frais, épluchés et hachés.
- L’huile de sésame : ou de l’huile d’avocat ou de pépins de raisin.
- La fécule de maïs : indispensable pour épaissir la sauce.
- Le piment en flocons et les graines de sésame pour finir.
Ingrédients (4 personnes)
- 450 g de grosses crevettes décortiquées
- 1 tête de brocoli en fleurettes (environ 400 g)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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La sauce
- 4 cuillères à soupe de sauce soja pauvre en sel
- 2 cuillères à soupe de sauce d’huître
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de gingembre frais haché
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 60 ml d’eau
- ½ cuillère à café de piment rouge en flocons
- 1 cuillère à café de graines de sésame
Préparation
- Mélangez tous les ingrédients de la sauce, sauf le piment et le sésame. Versez-en un tiers sur les crevettes et mélangez pour bien les enrober.
- Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites sauter le brocoli 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez la moitié de la sauce restante, laissez cuire 1 minute, puis retirez le brocoli.
- Versez l’huile d’olive dans la poêle et faites cuire les crevettes 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient roses. Procédez en plusieurs fois pour ne pas surcharger la poêle.
- Remettez toutes les crevettes dans la poêle et nappez-les du reste de sauce.
- Servez les crevettes et le brocoli ensemble, parsemés de graines de sésame et de piment.
Nos conseils
- Pour éplucher le gingembre, grattez sa peau avec le bord d’une cuillère, puis râpez-le finement.
- Pour plus de saveur, laissez mariner les crevettes 30 minutes à 1 heure au réfrigérateur.
- Servez avec du riz blanc ou des nouilles.
