Un dîner en moins de 30 minutes ! Ce saumon et son brocoli, nappés d’une sauce au beurre citronné et à l’ail et cuits ensemble sur une plaque, font un repas de semaine rapide et sain.
J’adore le saumon à la friteuse sans huile, à la sauce à l’échalote ou en croquettes, mais j’ai parfois envie d’un dîner tout simple cuit sur une seule plaque. Comme ce saumon et brocoli sur plaque.
Si vous cherchez à manger plus sainement, cette recette coche toutes les cases : pauvre en glucides, riche en bonnes graisses, compatible avec l’alimentation cétogène, légère mais rassasiante. Toute ma famille a adoré ce plat plein de saveurs de beurre, d’ail et de citron, prêt en moins de 30 minutes.
Nous mangeons souvent des produits de la mer le lundi ou le vendredi, et ce plat fait désormais partie de nos habitudes. Pour manger plus sainement, préparer ses repas de la semaine ou se faire plaisir sans effort, ce dîner est parfait.
Recette du saumon et brocoli sur plaque
Préparation : 10 minutes | Cuisson : 15 minutes | Total : 25 minutes | Pour : 4 personnes
Ingrédients
- 4 pavés de saumon d’environ 150 g
- 500 g de fleurettes de brocoli
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
- 4 cuillères à soupe de beurre fondu
- 3 gousses d’ail hachées
- le zeste et le jus d’un citron
- ½ cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- des rondelles de citron pour servir
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Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C (400 °F) et tapissez une grande plaque de papier cuisson.
- Mélangez le brocoli avec l’huile d’olive, du sel et du poivre, et étalez-le sur la plaque en laissant de la place au centre.
- Séchez les pavés de saumon, posez-les au centre de la plaque, salez et poivrez.
- Mélangez le beurre fondu, l’ail, le zeste et le jus de citron et le paprika. Nappez-en le saumon et arrosez le brocoli du reste.
- Enfournez 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le saumon s’effeuille facilement (63 °C à cœur) et que le brocoli soit tendre et légèrement grillé.
- Parsemez de persil et servez avec des rondelles de citron.
Nos conseils
- Brocoli plus grillé : enfournez-le seul 5 minutes avant d’ajouter le saumon.
- Variantes : remplacez le brocoli par des asperges ou des haricots verts, et le saumon par de la truite ou du cabillaud.
- Conservation : jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement au four pour ne pas dessécher le poisson.
