Ce plat de nouilles aux crevettes, sauce hoisin et orange, est prêt plus vite qu’une commande à emporter. C’est une recette de secours idéale pour les soirs chargés.
Les ingrédients pour 4 personnes
- 225 g de nouilles chinoises, cuites et égouttées
- 450 g de crevettes décortiquées
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre
- 3 gousses d’ail émincées et 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- ½ tasse de sauce hoisin et ½ tasse de jus d’orange
- 2 cuillères à soupe de jus d’orange concentré
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz et 2 cuillères à soupe de sauce soja
- ½ cuillère à café de cinq-épices
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé
- ½ cuillère à café de flocons de piment
- 1 tasse de poivron rouge haché
Autre idée à essayer >> Nouilles de Singapour, le classique à emporter fait maison
La préparation
- Faites sauter les crevettes assaisonnées dans l’huile 3 à 4 minutes à feu moyen-vif. Réservez-les.
- Dans la même poêle, faites revenir l’ail et le gingembre quelques secondes.
- Ajoutez la sauce hoisin, les jus d’orange, le vinaigre, la sauce soja, les cinq-épices, l’huile de sésame et le piment. Laissez réduire quelques minutes.
- Ajoutez le poivron, les nouilles et les crevettes, puis mélangez jusqu’à ce que tout soit bien enrobé et chaud.
Nos conseils
- Retirez les crevettes de la poêle dès qu’elles sont cuites : elles resteront tendres.
- Avec des crevettes déjà cuites, ajoutez-les simplement à la fin pour les réchauffer.
- La recette fonctionne aussi avec du poulet, du porc ou du bœuf finement tranchés.
- Remplacez l’orange par des oranges sanguines ou des clémentines selon la saison.
- Préparez tous les ingrédients avant d’allumer le feu : la cuisson est très rapide.
