Le gruau de maïs, ou grits, est un pilier de la cuisine du sud des États-Unis, et il ne se limite pas au petit-déjeuner. Polyvalent, il trouve sa place au déjeuner comme au dîner : en accompagnement au cheddar, dans le célèbre duo crevettes et gruau, en gratin ou même en farce. Voici 14 recettes pour tous les goûts.
Qu’est-ce que le gruau de maïs ?
C’est une semoule de maïs grossière, cuite longuement dans de l’eau, du lait ou du bouillon jusqu’à devenir crémeuse. On l’enrichit souvent de beurre et de fromage. À défaut de grits, une polenta à gros grains donne un résultat proche.
1. Quiche à la croûte de gruau
Le gruau de maïs remplace la pâte pour former une croûte très croustillante. Aussi bonne que belle.
2. Crevettes au gruau de maïs et au fromage
Le grand classique, qui tire le meilleur des crevettes et d’un gruau riche au fromage.
3. Gruau du petit-déjeuner au bacon et à l’orange
Jus d’orange, gruau et bacon réunis dans une bouchée gourmande et inattendue.
4. Gratin de gruau à préparer la veille
Une recette à préparer à l’avance pour impressionner sans stress lors d’un brunch entre amis.
5. Gruau crémeux aux champignons
Cuit dans un bouillon de champignons avec de la crème légère et du beurre, il est riche et onctueux.
6. Poisson au gruau de maïs
Les crevettes ne sont pas les seules à aimer le gruau : des filets de tilapia ou de vivaneau le remplacent très bien, notamment pour les personnes allergiques aux crustacés.
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7. Crevettes au gruau en moins d’une heure
Rien de plus sudiste que ce plat familial, préparé en moins d’une heure pour un dîner de semaine.
8. Gruau au parmesan en cinq ingrédients
Un succès garanti avec des ingrédients que vous avez sans doute déjà. À défaut de parmesan, prenez du gouda ou du cheddar.
9. Gruau au maïs frais
Double dose de maïs : le gruau est enrichi de grains frais. Idéal en été, quand le maïs est à son meilleur, et parfait aussi pour les fêtes.
10. Gratin de gruau à la saucisse fumée
Un plat de brunch qui plaît à tous, relevé de saucisse fumée, de thym, d’ail en poudre et de cheddar.
11. Farce au gruau
Pour changer de la farce au pain de maïs à Thanksgiving. Elle accompagne très bien un rôti de porc, un poulet au four ou un filet de bœuf.
12. Gruau à l’autocuiseur
La solution la plus pratique pour un gruau crémeux sans surveillance.
13. Gratin de gruau au saumon fumé
Pour les amateurs de bagels au saumon fumé, cette recette réunit les deux classiques du petit-déjeuner.
14. Quiche au gruau toute simple
Une version facile de la quiche classique qui fera sensation au prochain brunch.
