Les 15 plats de fruits de mer les plus appréciés de grand-mère

De nombreuses maisons du Sud proposent le ragoût d’huîtres pour les vacances ou les occasions spéciales, mais c’est un excellent plat à tout moment. Pour notre recette, Test Kitchen a poché des huîtres juste cuites dans du lait jusqu’à ce que leurs bords commencent à s’enrouler. Ensuite, ils les mettent de côté et suggèrent de les remettre dans le ragoût juste avant de servir.

Sortez la fidèle plaque à pâtisserie et préparez-vous à plaire à tout le monde. Nous rassemblons tous nos ingrédients préférés pour faire bouillir – pommes de terre, maïs, crevettes, saucisses – mais les cuisons dans une seule poêle facile.

Il y a certains jours où nous avons envie de ce sandwich au poisson frit – et maintenant vous pouvez éviter le service au volant et préparer le vôtre à la maison. Que ce soit un vendredi de carême ou un dîner après une longue journée à la plage, ce sandwich prend toutes les bonnes notes avec du poisson croustillant, de la mayonnaise enrichie de chow chow et de la salade de chou épicée déposée sur un petit pain brioché grillé.

Parfois, les recettes les plus simples ont le goût de la maison. Cette recette combine l’assaisonnement Old Bay et les épices pour marinades pour infuser les crevettes avec un éclat de saveur. Et n’oubliez pas la trempette, qui est une sauce cocktail agrémentée de sauce barbecue. Commencez à tremper !

Les crevettes marinées sont les vedettes de ce favori de la vieille école. Les crevettes sont combinées avec des pois mange-tout, des herbes et des pâtes pour les rendre suffisamment copieuses pour un plat principal.

Les palourdes naines rencontrent les restes de potlikker et de légumes verts dans ce plat chaud et réconfortant qui est très agréable pendant les mois les plus froids de l’année.

Rempli de toute la saveur robuste et du flair de la Louisiane dans une création géniale en un seul pot. Cette recette associe les épices cajun et créole à l’andouille et aux crevettes.

Le crabe peut tout faire : servir de dîner sur la plage ou faire partie du souper des Fêtes. Cette recette utilise de la chair de crabe fraîche et juteuse et l’associe à une mayonnaise au citron vert pour un résultat parfait.

Il n’y a rien de tel que la célèbre recette de poisson-chat de maman. L’ingrédient clé est la semoule de maïs jaune pour plus de saveur et de texture. Cela ajoute également au croustillant du poisson qui lui donne le goût de la maison.

Un vrai classique du Sud. La générosité des crevettes et du gruau crémeux du Lowcountry crée la nourriture réconfortante ultime.

Il y a des tartes sucrées. Et puis il y a les tartes salées. Cette recette est une variante de la quiche classique et est composée de morceaux de chair de crabe, d’épinards, de poireaux et de fromage à la crème.

Lorsque les écrevisses sont de saison (de fin février à mai), préparez un lot de cette trempette crémeuse à base de fromage à la crème, d’oignons, de poivrons et d’épices créoles. Servir avec des craquelins, des bâtonnets de légumes ou des baguettes grillées.

Les huîtres du Kentucky sont une friandise frite amusante. Celles-ci sont préparées en roulant deux ou trois huîtres à la fois dans la panure puis en les faisant frire. Ils sont mieux servis avec une sauce cocktail en trempette.

Dans le Sud, on adore nos salades. On aime particulièrement nos salades à la mayonnaise (laitue pas toujours obligatoire). Notre recette classique de salade de crevettes est servie avec une vinaigrette crémeuse et légère.

Les sudistes vivent pendant la saison des écrevisses. En fait, nous prendrons les punaises de boue et les combinerons avec d’autres produits de base, comme nos céréales préférées. Cette recette dans une poêle est une façon créative de prendre un classique et de le transformer en un dîner de semaine.