27 Mai Recette Easy Salmon Wrap | Shawarma épicé
Ce n’est pas votre moyenne Enveloppement de saumon. J’ai compris comment faire une enveloppe de saumon épicée fantastique à épices shawarma qui a le goût de la vraie affaire … sans rôtisserie verticale ou décisions de nuit douteuses. Le secret? Un mélange d’épices de cinq minutes qui transforme le saumon ordinaire en quelque chose qui vous fera oublier cette enveloppe médiocre que vous aviez pour le déjeuner la semaine dernière.
Voici ce qui rend cette recette différente: le saumon obtient des bords croustillants mais reste feuilleté à l’intérieur, la sauce au yaourt maison a juste assez de saveur pour couper la richesse, et tout se réunit en moins de 20 minutes. Pas d’équipement spécial, pas de techniques difficiles. Juste de grandes saveurs gravides que vous pouvez clouer lors de votre premier essai.
Pourquoi me faire confiance? J’ai passé des années à perfectionner des recettes de fruits de mer qui fonctionnent réellement dans de vraies cuisines, et celle-ci obtient constamment la réaction « Je ne peux pas croire cette » réaction à domicile.
Si les saveurs de shawarma sont votre obsession, utilisez mon mélange d’épices Shawarma maison sur n’importe quelle protéine de votre cuisine et n’oubliez pas la sauce au shawarma à l’ail crémeux!
Ingrédients pour la recette d’enveloppement de saumon Shawarma:
Voici ce que j’ai appris en testant cette recette tant de fois: tous les saumons ne fonctionnent pas de la même manière. Vous voulez quelque chose de assez d’épaisseur pour obtenir une bonne croûte. Les morceaux de queue minces débordent avant que les épices aient le temps de bien brunir. Et cette sauce au yaourt? Yaourt grec uniquement. Le yaourt ordinaire devient aqueux et triste, et personne n’a le temps pour la tristesse de sauce.
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Enveloppe de saumon épicé par Shawarma avec sauce au yaourt
Description
Notre saumon obtient le traitement Shawarma avec des épices du Moyen-Orient, puis est enveloppée de légumes croquants et de sauce au yaourt à l’ail. Ce favori à emporter offre de grandes saveurs dans votre propre cuisine – pas d’équipement spécial requis, juste des ingrédients frais et des minutes de votre temps.
Ingrédients
Échelle
Enveloppement de saumon
Mélange d’épices Shawarma:
Sauce Shawarma à l’ail:
Instructions
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Saumon mariné: Dans un bol, mélanger le mélange d’épices Shawarma, l’huile d’olive et le jus de citron. Bien mélanger. Badigeonner le saumon et réserver pour mariner pendant 30 minutes.
- Préparer la sauce au yaourt: Dans un petit bol, mélanger le yaourt grec, le tahini, le jus de citron, l’aneth haché et la menthe, le sel et le poivre. Ajustez l’assaisonnement au goût. Garnir d’herbes plus fraîches et d’une pincée de sumac, si vous l’avez.
- Mélange de légumes frais: Mélanger le concombre en dés, les tomates et les oignons tranchés dans un bol. Assaisonner avec du sel et du poivre et mélanger dans l’huile d’olive. Annuler.
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Cuire le saumon: Préchauffer le four à 425 ° F (220 ° C). Placer le saumon mariné sur une plaque à pâtisserie bordé de papier d’aluminium. Cuire au four pendant 10-12 minutes. Passez à griller pendant 4 à 5 minutes pour un haut doré et croustillant.
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Assemblez les wraps de saumon: Disposez les pitas chauds. Étalez une généreuse cuillerée de la sauce shawarma à l’ail sur chaque pita. Saumon en flocons et placer au centre, suivi du concombre, des tomates cerises, du mélange d’oignon rouge.
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Enveloppez-le: Fermez le pita autour des garnitures. Profitez immédiatement ou enveloppez du papier parchemin ou du papier d’aluminium pour un repas sur le pouce.
Notes
- L’épaisseur du saumon est importante: utilisez une pièce de coupe centrale de 2 lb d’au moins 1 pouce d’épaisseur comme prévu dans la recette. Si vous utilisez des filets individuels, choisissez des pièces de coupe au centre d’au moins 1 pouce d’épaisseur pour de meilleurs résultats. Si votre saumon est plus mince, réduisez le temps de cuisson, mais gardez le temps de gril le même pour obtenir une bonne croûte sans trop cuire.
- Ne sautez pas le mariné: 30 minutes minimum, mais vous pouvez passer jusqu’à 2 heures pour une saveur plus profonde.
- Yogourt grec uniquement: le yaourt ordinaire se séparera et rendra votre sauce aqueuse.
- Regardez le gril: le saumon peut passer de parfait à brûlé en 30 secondes sous le gril. Vérifiez à 3 minutes.
- PSauce Erfect: Si la sauce shawarma à l’ail est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d’eau pour l’éclaircir avant de servir.
- Réchauffez vos pitas: les pitas froids se fissurent lorsque vous les enveloppez. 30 secondes au micro-ondes ou un toast rapide dans une casserole sèche.
Réglages de la synchronisation:
- Recette comme écrit: 2 lb entiers Piece – 10-12 minutes Bake + 4-5 minutes grill
- Filets individuels (6-8 oz): Réduisez à 8 à 10 minutes Cuire au four + 3-4 minutes griller
- Saumon sauvage (comme le sauyage): ceux-ci sont généralement plus minces, alors réduisez le temps total de 2 à 3 minutes et regardez attentivement
Repère visuel pour la cuisson:
Le saumon doit s’écaillez facilement avec une fourchette et avoir des bords bruns dorés. Pour le saumon tendre et juteux, visez 125-130 ° F (moyen à moyen moyen). La FDA recommande 145 ° F, mais la plupart des gens préfèrent le saumon légèrement moins cuit pour une meilleure texture.
Conseils de maquillage:
- La sauce au yaourt se garde 3 jours au réfrigérateur et s’améliore en fait pendant la nuit
- Le saumon mariné peut s’asseoir jusqu’à 2 heures avant la cuisson
- Le mélange végétarien est mieux fait pour éviter les enveloppements détrempés
- Temps de préparation: 30
- Temps de cuisson: 20
- Catégorie: recettes faciles
- Méthode: Cuire
- Cuisine: méditerranéen
Nutrition
- Service Taille: ⅛
- Calories: 355
- Sucre: 3 g
- Sodium: 1352,2 mg
- Graisse: 16,3 g
- Glucides: 23,6 g
- Protéine: 31,5 g
- Cholestérol: 60,3 mg
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