Le meilleur dîner facile: Burgers de homard aux frites à air

Pouvez-vous raconter, Seafoodies?

Peu d’annonces de repas génèrent des réponses enthousiastes telles que «les hamburgers pour le dîner!» Ces trois mots simples peuvent transformer instantanément même les mangeurs les plus difficiles en participants au dîner impatients. Dans notre ménage, Burger Night a toujours été le grand unificateur, la proposition de repas qui ne reçoit aucune objection et beaucoup d’excitation.

Bien que nous aimions toujours une bonne galette de saumon ou de crevettes pour leurs avantages en protéines maigres, nous nous sommes récemment trouvés à envie de quelque chose qui semblait un peu plus sophistiqué. Cela nous a conduits à un délicieux dilemme: comment pourrions-nous garder l’attrait familial de la nuit de Burger de Seafoodie tout en ajoutant une touche de luxe côtier? Et peut-être le plus grand défi – pourrions-nous le retirer les nuits lorsque vous tirez sur le gril se sentait aussi ambitieux que de planifier un dîner de cinq plats?

Notre solution est arrivée sous la forme de ces hamburgers de homard à frire à air – et oui, nous pouvons déjà vous entendre penser: «Lobster dans la friteuse à air?» Faites-nous confiance à celui-ci. Rien ne laisse le plat sur Fish Kitchen jusqu’à ce qu’il soit soigneusement testé, modifié et perfectionné à l’excellence des fruits de mer.

Des morceaux sucrés de viande de homard forment le fond de teint, doucement mélangés avec suffisamment d’œufs et de panko pour lier les galettes sans éclipser cette délicate saveur de fruits de mer. Le gruyère ou le parmesan tranchants ajoute une profondeur de noisette, tandis que le persil frais apporte une luminosité. Une touche de moutarde de Dijon et de zeste de citron fournit une saveur subtile, et un soupçon de poivre de Cayenne offre de la chaleur sans écrasement.

Et en plus du homard, notre aïoli au beurre de citron est le glaçage parfait pour ce délicieux hamburger de homard. Nous avons combiné du beurre fondu avec de la mayonnaise, agité dans de l’ail haché et du citron frais, puis a ajouté notre ingrédient secret – une cuillerée de sauce chili douce. Le résultat est crémeux, acidulé, légèrement sucré et complètement délicieux. Même les membres de la famille qui atteignent généralement le ketchup ordinaire pourraient se retrouver convertis après un goût de cette garniture simple mais impressionnante.

Enfin, la friteuse à air rend cette recette remarquablement simple – pas de retour, pas de surveillance, pas de considérations météorologiques. Formez simplement vos galettes, donnez-leur un frisson rapide dans le réfrigérateur pour raffermir (5 minutes!) Et puis laissez la friteuse à air! Un rapide 8-12 minutes à 390 ° F et le dîner est servi. L’ensemble du processus prend environ 35 minutes du début à la fin, ce qui en fait un repas en semaine entièrement réalisable lorsque vous voulez quelque chose de spécial sans effort spécial.

Servir ces hamburgers sur des petits pains briochées grillés avec toutes les fixations pour un dîner en famille qui rend les petits fruits de mer fantaisistes, ou les associer avec un verre de vin blanc réfrigéré pour une soirée de rendez-vous élevée à la maison. Quoi qu’il en soit, vous reviendrez à maintes reprises à cette recette!

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Ingrédients – hamburgers de homard

• 1 Pound de viande de homard crue (fraîche ou décongelée), hachée (si vous utilisez de la viande de la queue de homard, retirer la viande d’environ 4 Tails – Consultez notre guide d’experts sur la sélection, la préparation et la cuisson du homard)
• 2 œufs, légèrement fouettés
• ¼ tasse chapelure panko (régulier ou sans gluten)
• ¼ tasse gruyère ou parmesan, râpé
• 1 cuillère à soupe persil frais, haché
• 1 cuillère à café Moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café zeste de citron
• ¼ cuillère à café de poivre de cayenne
• ½ cuillère à café sel casher
• 1 cuillère à café poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à café huile d’olive
• 4 Brioche ou pains à hamburger de pomme de terre (réguliers ou sans gluten), légèrement grillé

Ingrédients – aïoli au beurre de citron

• 1 cuillère à soupe beurre, fondu et refroidi
• ½ tasse mayonnaise (nous aimons l’huile d’olive ou la mayo d’avocat)
• 2 gousses de girofle, hachée
• 1 cuillère à soupe Jui au citron fraîchement pressé (le jus de citron en mouvement fonctionne également bien)
• 1 cuillère à soupe sauce au chili sucré
• ½ cuillère à café zeste de citron
• ¼ cuillère à café sel casher
• ½ cuillère à café poivre noir fraîchement moulu

1. Dans un bol à mélanger moyen, mélanger le homard haché et 9 ingrédients suivants (œufs à travers le poivre). Mélanger jusqu’à bien combiné, puis façonner en 4 galettes de hamburger. Couvrir et placer au réfrigérateur pendant au moins 5 minutes, tandis que Air Fryer préchauffe.
2. Préchauffer les frites à air à 390 degrés F pendant 3 minutes.
3. Lorsque des frites à air ont terminé de préchauffer, un panier de friteaux à air à huile légèrement. Placer les hamburgers dans le panier. Vaporisez ou arroser de l’huile d’olive uniformément sur les hamburgers. Cuire 8 à 12 minutes à 390 degrés ou jusqu’à ce que les hamburgers soient bien cuits, apparaissent dorés et ont une température interne de 145 degrés F.
4. Pendant que les hamburgers cuisent, préparez l’aïoli au beurre de citron en combinant tous les ingrédients dans un petit bol à mélanger. Bien mélanger avec un fouet propre, couvrir et placer au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit prêt à l’emploi.
5. Répartissez l’aïoli en haut et en bas des petits pains légèrement grillés, sur une galette de hamburger et profitez-en!

Notes

Équipement nécessaire: Fryer à air, bol à mélanger moyen, petit bol à mélanger, fouetter, fourchette

• Auteur: Plat sur le poisson
• Temps de préparation: 20
• Temps de cuisson: 15
• Catégorie: Homard

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