Recette de salade de saumon grillée avec glaçage au barbecue

Voici ce qui se passe lorsque vous combinez parfaitement Saumon barbecue grillé sur une salade fraîche Et une poignée de raccourcis de génie: vous prenez un dîner assez impressionnant pour la compagnie et assez paresseux pour un mardi soir où vous ne pouvez tout simplement pas allumer le four.

Ce n’est pas votre situation moyenne « jetez du poisson sur la laitue et appelez ça le dîner ». Notre saumon obtient un glaçage au barbecue fumé, des caractères de maïs frais à côté de lui, et tous les succès de texture qui rendent chaque bouchée intéressante – avocat crémeux, feta salée et échalotes croustillantes qui rendent tout meilleur.

La meilleure partie? Alors que votre saumon barbecue est des grillades (des mains pour la majeure partie), vous préparez les composants de la salade. Au moment où le poisson est prêt à se reposer, votre salade est assemblée et attend que vous creusiez.

Si vous aimez les grandes salades riches en protéines comme moi, ne manquez pas ma salade de crevettes noircie et ma salade de saumon César – tous deux parfaits pour les dîners frais et remplissants.

Ingrédients pour la recette de salade de saumon grillé:

La magie ici est dans le mélange de textures et de cette pop de saveur de barbecue sur le saumon. Dice tous vos légumes à peu près de la même taille, donc chaque fourchette a un peu de tout. Les échalotes croustillantes valent la peine d’être recherchées (généralement dans l’allée de garniture de salade) – ils ajoutent une saveur d’oignon croquante et douce qui relie tout ensemble.

Liste complète des ingrédients et mesures incluses dans la carte de recette imprimable ci-dessous.

Instructions étape par étape: Guide visuel

Obtenir votre configuration de grille est la moitié de la bataille avec le saumon – la chaleur moyenne-élevée et les grilles bien huilées empêchent le collage. Commencez votre peau de saumon vers le bas et résistez à l’envie de le déplacer trop tôt. Lorsqu’il sera prêt à retirer, il se libérera facilement des grilles.

Le timing fonctionne parfaitement lorsque vous ajoutez votre maïs au gril aux côtés du saumon. Pendant que les deux cuisinent, vous pouvez terminer votre préparation à la salade. Au moment où tout sort du gril, votre salade est préparée et prête pour le saumon fumé et le maïs.

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Salade de saumon grillé avec glaçure barbecue

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Description

Salade de saumon grillée facile avec glaçure en barbecue, maïs carbonisé frais et garnitures croustillantes. C’est le dîner d’été parfait prêt en quelques minutes.

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Ingrédients

Unités
NOUSM

Échelle
1x2x3x

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Instructions

1. Préparez les ingrédients de la salade d’abord – Tomates en dés, concombre, oignon, avocat. Préparer des amandes grillées, de la feta et de la coriandre en dés.
2. Préchauffer le gril à moyen-élevé (400–425 ° F). Huiler les grilles. Assaisonner le saumon avec de l’huile, du sel et du poivre.
3. Si vous faites griller du maïs frais, ajoutez au gril, avec le saumon. Ajouter le saumon, la peau vers le bas et le gril couvert pendant 2 à 3 minutes. Brossez la sauce barbecue sur le saumon grillé. Fermer le couvercle et cuire 4 à 6 minutes de plus, jusqu’à ce que le saumon fasse facilement des flocons ou atteigne 130 à 135 ° F température interne. Tournez le maïs selon les besoins jusqu’à ce que vous voyiez un peu de carbonisation.
4. Retirer le poisson et reposer 2 minutes avant de servir. Retirez le maïs et laissez-le refroidir jusqu’à ce que vous puissiez couper les grains.
5. Mélanger le mélange de printemps avec 2-3 cuillères à soupe de vinaigrette balsamique et entre 2 plaques. Saupoudrer des ingrédients de garniture préparés sur la base de la salade. Ajouter un filet de saumon grillé à chaque assiette. Arroser la salade légèrement avec une vinaigrette restante et saupoudrer d’herbes en dés.

Notes

• Sélection du saumon: Recherchez des filets d’environ 1 pouce d’épaisseur pour une cuisson même. Skin-on aide à empêcher les poissons de s’effondrer sur le gril.
• Raccourcis de maïs: Pas de maïs frais? Les grains de maïs congelés fonctionnent très bien – il suffit de décongeler et de sécher, puis de mélanger dans un panier de gril ou une poêle en fonte sur le gril pendant 5-6 minutes.
• Conseils de maquillage: Préparez tous vos légumes à salade jusqu’à une journée à venir et stockez-vous couvert dans le réfrigérateur. Le saumon est mieux grillé frais, mais vous pouvez l’assaisonner quelques heures à l’avance.
• Vérification de la cuisson: Le saumon est fait lorsqu’il s’écaille facilement avec une fourchette et atteint 125-135 ° F en interne. Il continuera de cuisiner légèrement au fur et à mesure.
• Magie des restes: Cette salade est fantastique avec des restes de saumon grillé – il suffit de le flocons sur la salade au lieu de servir des filets entiers.
• Idées de substitution: Échangez de la feta contre du fromage de chèvre, essayez des poivrons rôtis de Poblano au lieu de poivrons rouges, ou utilisez des noix grillées au lieu d’échalotes croustillantes. La formule de base est suffisamment flexible pour travailler avec tout ce que vous avez sous la main.

• Temps de préparation: 10
• Temps de cuisson: 15
• Catégorie: Recettes faciles
• Méthode: gril
• Cuisine: Américain