Sortez les paniers : la saison des repas en plein air est ouverte. Dîner romantique sous les étoiles, concert en plein air, journée au parc en famille, pique-nique à la plage : les occasions ne manquent pas. Et pour le panier, les fruits de mer sont des alliés parfaits.
Pourquoi les fruits de mer au pique-nique ?
Un pique-nique doit rester simple : pas de préparation compliquée ni de plats fragiles. Les fruits de mer cuisent très vite, ou pas du tout, se transportent bien et apportent bien plus de nutriments que les chips et sandwichs habituels : des protéines, des oméga-3 bons pour le cœur et des vitamines essentielles.
La plupart de ces recettes se préparent en quelques minutes, certaines en 5 minutes seulement, et beaucoup peuvent être préparées la veille.
La sécurité avant tout
Les fruits de mer préparés sont périssables : gardez-les dans une glacière à 4 °C maximum jusqu’au moment de servir. Prévoyez si possible une glacière pour la nourriture et une autre pour les boissons, qu’on ouvre sans arrêt. Après le repas, remettez vite les restes au frais.
1. Rouleaux de printemps vietnamiens aux crevettes
Les galettes de riz sont bien plus faciles à travailler qu’on ne le pense, et ces rouleaux se transportent très bien.
2. Salade de pâtes au thon en bocal
Versez la vinaigrette au fond du bocal : les légumes restent croquants et les pâtes ne détrempent pas.
3. Œufs mimosa au saumon fumé
Impossible de se tromper : ils se préparent en un éclair et disparaissent encore plus vite.
4. Muffins aux œufs et au crabe
Les protéines de l’œuf et du crabe rassasient durablement pendant toute la sortie.
5. Trempette à la truite fumée
Avec des légumes crus, des crackers ou des pitas, elle fait aussi une excellente garniture de sandwich.
Vous aimerez peut-être aussi >> 7 idées de plats au crabe pour un barbecue, un buffet ou un pique-nique
6. Burritos aux crevettes et aux œufs
Préparez-en une fournée et congelez-les : un passage au micro-ondes avant de partir, et le repas est prêt.
7. Galettes de riz croustillantes au thon épicé
Garnissez-les de concombre, d’avocat ou de graines de sésame, ou improvisez selon vos envies.
8. Mini-burgers au saumon
Les sandwichs sont un classique du pique-nique, mais les mini-burgers au saumon font encore mieux.
9. Mini-tourtes aux fruits de mer
Une tourte individuelle par personne, facile à préparer et à transporter.
10. Nachos au crabe sur plaque
Couvrez la plaque et servez-la façon buffet : il ne restera pas une chips.
11. Trempette au saumon fumé
Onctueuse et savoureuse, elle se garde plusieurs jours au réfrigérateur, prête pour un pique-nique improvisé.
12. Tartines de sardines
Les sardines en boîte méritent leur place au soleil : sur une tartine, elles deviennent une protéine de choix pour un repas décontracté.
13. Salade de homard aux fruits d’été
Aussi jolie que délicate, elle suscite toujours des batailles pour la dernière bouchée.
14. Sandwich Reuben au homard
Une version plus légère et riche en protéines du célèbre sandwich grillé.
15. Crab cakes sans gluten
Le chou-fleur râpé et un panko ou une farine sans gluten remplacent la chapelure classique.
16. Sandwich au poisson croustillant et épicé
Des filets croustillants dehors, tendres dedans et parfaitement assaisonnés : meilleur qu’au fast-food.
Encore une idée
Pour une assiette qui fait son effet, pensez aussi à une salade de Saint-Jacques poêlées aux myrtilles, aussi belle que bonne.
