Vous vous souvenez quand les « bowls » semblaient n’être qu’une mode passagère, comme les cronuts et les bagels arc-en-ciel ? Des années plus tard, on se demande comment on a pu vivre sans eux ! Certaines modes restent parce qu’elles sont géniales, et les repas en bol en font partie.
Les bols réunissent tout ce qu’on aime dans un repas rassasiant, dans un contenant pratique. Ils sont personnalisables, associent des saveurs complémentaires et rendent les plats sains gourmands : bols burrito des restaurants mexicains, bols d’açaï des bars à jus, poke bowls hawaïens…
Les bols de fruits de mer vont aujourd’hui bien au-delà du poke (que nous aimons toujours !). Toutes les saveurs de fruits de mer que vous aimez à l’assiette peuvent devenir un bol savoureux. Épicé, salé, croquant ou crémeux : un bon bol offre tout cela, avec en prime une portion de légumes et de céréales complètes.
La formule du bol parfait
Commencez par une base de légumes verts ou de céréales, ajoutez des fruits de mer et des légumes, nappez d’une sauce ou d’une vinaigrette et terminez par un élément croquant pour la texture. Vous obtenez un repas équilibré, sans effort : une version saine de la restauration rapide.
Cette sélection couvre les saveurs du monde entier et tous les repas de la journée : un bol de saumon fumé au curcuma pour le petit-déjeuner, avec des patates douces rôties au curcuma, du quinoa et des œufs mollets ; un bol de crevettes et ramen à la coréenne pour le déjeuner, avec un bouillon savoureux, des nouilles et des légumes croquants ; ou un bol de sushi au saumon pour le dîner, avec edamame, mangue, saumon au four et riz complet nappé de mayonnaise sriracha.
N’hésitez pas à personnaliser selon ce que vous avez au placard et au réfrigérateur. Vous pouvez aussi préparer vos bols à l’avance dans des boîtes en verre bien fermées : la sauce au fond, les légumes verts et les céréales au milieu, les protéines et les garnitures au-dessus. Des repas prêts à emporter toute la semaine !
1. Bol de pâtes au saumon et filet de vinaigre balsamique
Des filets de saumon rôtis avec du poivron rouge, des courgettes et de l’ail jusqu’à ce qu’ils soient fondants, servis sur des spaghettis complets et arrosés de vinaigre balsamique.
2. Bol de saumon au quinoa, sauce tzatziki
Le quinoa et le saumon forment un excellent duo, en texture comme en saveur, mais c’est la sauce tzatziki acidulée qui fait toute la différence.
3. Bol de crevettes et ramen à la coréenne
Les ramen du commerce sont souvent chargés en sel et en conservateurs ; faits maison avec des crevettes, vous maîtrisez chaque ingrédient.
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4. Bol de saumon fumé au curcuma
Rassasiant, nutritif et plein de saveurs, ce bol a conquis nos testeurs.
5. Bol de sushi au saumon
Les bols sont une façon facile de satisfaire une envie de sushi, avec une foule de saveurs et de textures dans un seul plat. Adaptez les ingrédients à ce que vous avez, ou installez un bar à bols et laissez chacun composer le sien.
6. Bol de tacos au poisson épicé
Une bonne option si vous surveillez les glucides : dosez le riz complet à votre guise, ou remplacez-le par du riz de chou-fleur avec plus de poisson et de légumes.
7. Bol de céréales et de légumes verts aux Saint-Jacques
L’orge et le farro cuisent vite et se préparent comme des pâtes : une base saine et savoureuse pour des Saint-Jacques fondantes.
8. Bol de thon épicé
Préparez un poke bowl digne des meilleurs restaurants avec l’aide de votre poissonnier et un guide pas à pas.
9. Bol de riz croustillant au poisson en conserve en 10 minutes
Notre recette préférée quand on a envie de croustillant ! Testez différentes marques de poisson en conserve aromatisé pour trouver votre favorite.
10. Bols burrito aux crevettes
Pas d’épices à tacos pour les crevettes ? Mélangez simplement du piment en poudre, du cumin, de l’ail en poudre, du piment de Cayenne, du sel et du poivre.
