Recette de pâtes de pesto de saumon facile (20 minutes)

J’ai fait des versions de ça Pâtes de pesto de saumon Pendant des années – c’est l’un de ces dîners « lancez » qui se sentent toujours bien. Mais je ne l’ai jamais réellement écrit. Je venais juste de regarder le pesto, devine le mascarpone (ou la crème épaisse … quoi que j’avais dans le réfrigérateur), et espérer le meilleur.

Eh bien, après des dizaines de délicieux dîners de pâtes en pesto, j’ai finalement eu au sérieux de clouer les mesures. Et laissez-moi vous dire que cette version est il – Soyeux, savoureux et assez facile pour le clouer lors de votre premier essai.

Si le pesto est votre langage d’amour, essayez mon pesto de pistache ou un pesto édamame riche en protéines dans cette recette. Ou prenez simplement ce pot dans votre garde-manger et commençons cette fête!

Ingrédients pour pâtes au pesto de saumon

Liste complète des ingrédients et mesures incluent la carte de recette imprimable ci-dessous.

Conseils pro pour des résultats parfaits

Ne pas trop cuire le saumon. C’est le moment de maquillage ou de rupture. Cuire doucement et ne vous inquiétez pas si cela semble légèrement sous-conducteur lorsque vous le retirez – il finira de cuisiner lorsque vous le jetez avec les pâtes chaudes et la sauce.

Gardez cette eau de pâtes. L’eau féculente est votre secret pour créer une sauce soyeuse qui colle aux pâtes. Commencez avec moins et ajoutez plus au besoin.

Travailler rapidement mais doucement. Une fois que tout se réunit dans la casserole, vous réchauffez les choses et enduit les pâtes. Trente secondes de lancement doux est tout ce dont vous avez besoin.

Comment faire des pâtes au pesto avec du saumon: un guide visuel

Cette recette est devenue mon go-to quand je veux quelque chose de fantaisie mais qui ne nécessite pas beaucoup de puissance cérébrale. Le genre de dîner qui fait que la cuisine en semaine ressemble moins à une corvée et plus comme vous offrir quelque chose de spécial.

Vous cherchez plus d’inspiration de pesto? Découvrez mes pâtes à pesto de crevettes ou les pâtes de pesto crémeuses ensuite!

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Pâtes de pesto crémeux et saumon

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Description

Le saumon feuilleté rencontre le pesto crémeux dans cet élégant dîner de pâtes de 20 minutes. Le mascarpone crée une sauce soyeuse qui recouvre les pâtes, tandis que des morceaux de saumon parfaitement cuits ajoutent des protéines et de la richesse. Résultats dignes d’un restaurant avec un minimum d’effort – parfait pour les dîners en semaine ou divertissants.

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Ingrédients

Unités
NOUSM

Échelle
1x2x3x

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Instructions

1. Ajoutez des pâtes à l’eau bouillante bien salée et cuire selon les instructions de l’emballage – juste à moins d’Al dente. Réservez une tasse d’eau de pâtes féculente et égoutte.
2. Cinq minutes avant la fin des pâtes, assaisonnez le saumon avec du sel et du poivre. Faire chauffer une grande poêle sur moyenne, ajouter de l’huile d’olive et des morceaux de saumon. Cuire jusqu’à ce qu’il soit presque cuit pendant 2-3 minutes. (Vous ne cherchez pas de couleur sur le saumon). Retirer de la casserole.
3. Ajouter ⅓ tasse d’eau de pâtes, ainsi que des flocons de pesto, de mascarpone et de chili, si vous utilisez, dans la poêle du saumon. Cuire doucement et remuer jusqu’à ce que la sauce soit combinée et crémeuse. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
4. Ajouter les pâtes al dente à la sauce et au saumon et mélanger doucement pour enrober, environ 30 secondes. Garnir de plus de basilic et de parmesan.

Notes

1. Substitut mascarpone: Utilisez la crème épaisse à la place – commencez avec ¼ tasse, goûtez et ajustez. Vous aurez besoin de moins d’eau de pâtes si vous utilisez de la crème.
2. Formes de pâtes: Les pâtes courtes comme Rigatoni fonctionnent bien car elles saisissent cette sauce au pesto crémeuse, mais utilisent tout ce que vous avez. J’ai fait cela avec tout, de Fusilli à Farfalle avec d’excellents résultats.
3. Pesto acheté en magasin: Recherchez des marques avec une bonne teneur en huile (Rao’s, Delallo) – Les pestos aqueux font des sauces fines. Les pestos achetés en magasin ont également un large éventail d’acidité, alors goûtez votre sauce et ajoutez une pincée de jus de citron, si nécessaire.
4. Alternatives de saumon: Fonctionne aussi bien avec des poissons blancs fermes comme le flétan.

• Temps de préparation: 5
• Temps de cuisson: 15
• Catégorie: Recette facile
• Méthode: Bouffée
• Cuisine: italien