une série de blogs – Salmon Sisters

L’hiver dans le Nord est une longue saison où il y a peu de lumière du jour. Une journée entière peut être remplie de tâches simples comme pelleter la neige et ramener du bois de chauffage à l’intérieur. Il n’y a pas de voyages « rapides » en ville pour faire des courses. Au lieu de cela, toute sortie implique de chauffer la voiture et de pelleter l’allée, de s’emmitoufler dans toutes les couches et les bottes de neige, de conduire lentement dans la neige et la glace et de faire de la place aux élans qui se promènent en ville pour échapper aux profondes congères. Les choses prennent du temps. Le temps ralentit. L’hiver nous permet de souffler et de nous reposer. Tout avance plus lentement et le monde se calme sous une froide couverture de neige et de glace. Les yeux fermés, nous tournons le visage vers le ciel, nous absorbons le plus de vitamine D possible et comptons jusqu’au solstice d’hiver et au retour de la lumière. « Nous y sommes parvenus » est une expression courante répétée après le jour le plus sombre de l’année.

Embrasser l’hiver dans tous ses extrêmes est nécessaire à son plaisir. La première neige est un signal pour ralentir et se reposer après l’agitation de l’aventure estivale et des récoltes d’automne. Une journée orageuse peut être un signe pour rester à l’intérieur et cuire une miche de levain et commencer une casserole de ragoût au lieu de maintenir votre routine habituelle. Une journée magique et froide et claire peut vous inviter à enfiler votre équipement le plus chaud et à emmener votre famille pêcher sur la glace ou dans les bois en raquettes ou en skis.

Vivre de façon saisonnière signifie ajuster constamment ses attentes quant à ce à quoi ressemble une journée, et en hiver, cela signifie se donner l’espace nécessaire pour aller plus lentement et savourer la solitude, la réflexion et la créativité pendant que la lumière est faible et que le monde est calme.

Quelque chose dans le froid rend les vacances encore plus lumineuses et nécessaires. Nous sommes reconnaissants d’avoir une raison de célébrer, de nous réunir et de profiter de la compagnie de chacun autour de la table et à l’extérieur en hiver. C’est la saison où toutes les récoltes d’été et d’automne cachées dans le garde-manger ressemblent à une richesse. Le goût d’une boîte de saumon fumé nous ramène au soleil de 22 heures qui scintille sur la mer et à l’odeur d’un feu de camp en bois flotté. Un pot de confiture nous transporte vers notre lieu de bonheur au fond d’un champ de bleuets, les doigts occupés tandis que notre esprit dérive au gré de la brise de la toundra. Les crevettes sucrées dans le congélateur nous rappellent la douce brûlure de la ligne qui s’enroule dans nos mains et l’odeur de la boue fraîche et riche des profondeurs. Partager une récolte abondante est l’une des grandes joies de la vie en Alaska en raison des histoires qui l’accompagnent.

Pour aider à célébrer cette saison spéciale dans laquelle nous nous trouvons, nous sommes ravis de partager une série d’articles de blog au cours des 6 prochaines semaines avec des recettes, des traditions et des histoires de femmes d’Alaska sur la façon de prospérer pendant la saison la plus froide et la plus sombre. Notre série de blogs Thriving in Winter est destinée à apporter un peu d’inspiration, d’ancrage et de joie à une saison qui est parfois difficile à apprécier pleinement en raison des extrêmes de lumière et de conditions météorologiques qui l’accompagnent en Alaska. Nous espérons que cette série inspirera de nouveaux repas et traditions pour votre famille et égayera les jours les plus sombres de l’année ; merci d’avoir lu et cuisiné avec nous.

Quelques-unes des choses que nous sommes ravis de partager dans les semaines à venir, tirées des pages de notre livre, The Salmon Sisters: Harvest & Heritage.

Traditions d’hiver

• Cultivez des bulbes à l’intérieur
• Organisez un festin au solstice d’hiver
• Illuminez la nuit avec des lanternes de glace
• Détendez-vous et rajeunissez-vous dans le sauna
• Allez à la pêche sur glace
• Fabriquer des guirlandes d’oiseaux d’hiver
• Versez des bougies faites maison

Recettes d’hiver :

• Tarte au poisson avec sauce crémeuse au citron et à l’aneth
• Planche de Charcuteries de Fruits de Mer
• Gumbo aux crevettes et au crabe
• Raviolis Au Saumon
• Crevettes sauvages d’Alaska au beurre à l’ail et nouilles sautées
• Biscuits moelleux au chocolat et au gingembre
• Gâteau renversé à l’orange et au romarin