Macaroni au fromage au crabe ultime

Ce macaroni au fromage au crabe est le plat le plus décadent et le plus fondant de toute la saison du crabe. Le crabe frais est plié dans une sauce crémeuse et ultra-fromée et garni de chapelure dorée pour le plat réconfortant ultime dont vous aurez envie toute l’année.

Sur la côte, nous vivons du crabe dormeur frais et passons la fin de l’été à pêcher le crabe presque quotidiennement en famille. Nous nous levons tôt pour aller à la plage et rentrons à la maison pour nettoyer et cuisiner notre prime – en en profitant de toutes les manières imaginables. De notre rendez-vous Sandwich fondant au crabe pour un déjeuner rapide, à Pâtes au crabe et chimichurri pour un favori familial frais et savoureux, et maintenant ce décadent Macaroni au fromage et au crabeles façons de célébrer la capture ne manquent pas.

SECRETS POUR GARDER LE CRABE TENDRE ET JUTEUX

Les plats de crabe les plus décadents sont accompagnés du crabe le plus juteux, mais il est souvent facilement trop cuit si une simple étape est omise. J’ai donc présenté ces meilleurs conseils pour garder le crabe tendre et juteux dans ce plat :

1. Ajoutez le crabe à la toute dernière minute. Si rien d’autre, j’aime m’assurer de toujours utiliser cette astuce. Je ne peux pas en ignorer l’importance pour éviter une cuisson excessive.
2. Pliez-le délicatement. Il est crucial d’être doux pour ne pas écraser le crabe afin que chaque bouchée contienne un gros morceau.
3. Chauffer jusqu’à ce qu’il soit chaud, pas très chaud. Plus de chaleur = plus de risque pour le crabe de se dessécher. J’aime réchauffer mon plat jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.

INGRÉDIENTS DU MACAR AU CRABE ET AU FROMAGE

Voici ce dont vous aurez besoin pour le préparer, ainsi que quelques options de remplacement d’ingrédients faciles que vous pouvez préparer :

Pâtes

J’y suis allé avec les pâtes macaroni classiques. Mais vous pouvez choisir toutes les petites pâtes que vous souhaitez ! Les pâtes sans gluten à base de farine de riz fonctionnent également très bien.

La sauce au crabe et au fromage

Le crabe dormeur frais, la chair de crabe en morceaux ou tout autre crabe frais sur lequel vous pouvez mettre la main fonctionnent très bien. Nous faisons du crabe pour Dungeness ici sur la côte du Pacifique, il est donc facilement disponible pour nous et vous pouvez le remplacer par ce qui est disponible dans votre région.

Les options de fromage sont la mozzarella et le gruyère. J’aime ces deux-là pour leur côté fromage et leur saveur. Vous pouvez choisir d’utiliser le double de mozzarella à la place du gruyère.

La garniture croustillante

Vous aurez besoin de chapelure et de parmesan. J’ai garni le mien de chapelure au zaatar et c’était une touche exquise ! Cependant, vous pouvez choisir d’utiliser des craquelins ou de la chapelure salée.

COMMENT FAIRE DU MACAR ET DU FROMAGE AU CRABE

Je le décompose en quelques étapes faciles ! Vous voudrez d’abord faire le rouxalors ajouter tous les ingrédients de la saucealors incorporer le crabemettre de côté et cuire les pâtes. Ajouter la sauce et garnir de chapelureet cuire!

Macaroni au fromage au crabe ultime

Offrez-vous le macaroni au fromage au crabe ultime, chargé de crabe frais, d’une riche couche de fromage fondu et garni de chapelure dorée croustillante. C’est la bouchée côtière parfaite et facile à préparer pour toute occasion !

Cuisine: Américain, Côte du Pacifique

Cours: Dîner

Préparation: 15 minutes minutes

Cuisiner: 25 minutes minutes

Total: 40 minutes minutes

Portions : 8 portions

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Ingrédients

• 1 kg nouilles macaronis 16 onces
• 4 tuberculose beurre
• 6 cuillerée à soupe farine
• 2.5 tasses lait (½ tasse retirée)
• ½ tasse crème épaisse
• 2 tasses Cheddar
• 2 tasses gruyère
• 2 cuillère à café Vieille Baie
• 1 cuillère à café poudre d’ail
• 1 cuillère à café sel
• 1 poivre noir frais concassé
• 2 tasses chair de crabe fraîche ou morceau de crabe
• 1 tasse Parmesan en haut
• ⅔ tasse chapelure salée J’ai utilisé de la chapelure au zaatar

Instructions

• Dans une grande casserole à feu moyen, faire fondre le beurre. Incorporer la farine et cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le mélange soit homogène et lisse.

• Incorporer lentement 2 tasses de lait et la crème épaisse, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe.

• Réduire le feu à doux. Incorporer le cheddar, le gruyère, le Old Bay, la poudre d’ail, le sel et le poivre noir. Mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit lisse. S’il semble trop épais, ajoutez la ½ tasse de lait restante.

• Retirer du feu et incorporer délicatement la chair de crabe, en gardant les morceaux aussi entiers que possible.

• Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajouter les pâtes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient juste al dente. Égoutter et mélanger avec la sauce.

• Versez le macaroni au fromage au crabe dans un plat allant au four graissé. Saupoudrer de parmesan, puis de chapelure.

• Cuire au four à 375 °F (190 °C) jusqu’à ce qu’il soit doré et bouillonnant sur les bords, environ 10 à 15 minutes. Laisser refroidir légèrement avant de servir.

Nutrition

Calories : 750kilocalories | Glucides : 59g | Protéine: 41g | Graisse: 39g | Gras saturés : 22g | Gras polyinsaturés : 2g | Gras monoinsaturés : 10g | Gras trans : 0,2g | Cholestérol: 132mg | Sodium: 1410mg | Potassium: 429mg | Fibre: 2g | Sucre: 7g | Vitamine A : 1234UI | Vitamine C : 3mg | Calcium: 840mg | Fer: 2mg

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