Crab Cakes Eggs Benedict – le favori de Terre-Neuve : Toutons !

Crab Cakes Oeufs Bénédicte sur Toutons. Le Maryland rencontre Terre-Neuve dans cette version gourmande des œufs Benedict, parfaite pour un brunch de fête.

Crab Cakes Oeufs Bénédicte sur toutons !

Publié initialement en septembre 2013.

Au tout début de Rock Recipes, en fait au cours de la première semaine, j’ai présenté l’une de mes recettes préférées de beignets de crabe. Nous servons parfois sous forme miniature comme délicieux petits amuse-gueules lorsque des amis viennent prendre un verre le soir.

J’ai décidé de revisiter la recette cette semaine dans une superbe idée d’œufs bénédictine inspirée de voyages récents.

Nos vacances en famille cette année étaient un autre road trip, cette fois en remontant la côte est de Savannah à Boston. J’ai essayé des gâteaux de crabe aux œufs Benedict en cours de route dans le Maryland.

Je savais juste que je préparerais ce plat en rentrant à la maison avec une petite touche terre-neuvienne.

Au lieu d’un muffin anglais, j’ai remplacé notre favori local toutons. A la place de l’estragon dans la sauce hollandaise, j’ai utilisé du local Savoureux du Mont Scio ce qui, je le sais, peut être une herbe rare dans de nombreuses régions.

L’estragon ou l’aneth feront également une délicieuse hollandaise aromatisée aux herbes si vous n’en trouvez pas salée.

N’importe quelle chair de crabe peut être utilisée. Dans le Maryland, j’avais des beignets de crabe bleu, mais j’ai utilisé du délicieux crabe des neiges sucré de Terre-Neuve dans la version illustrée ci-dessus.

Toutons – un véritable favori de Terre-Neuve! Cliquez sur la photo pour la recette.

Mes beignets de crabe n’utilisent que suffisamment d’autres ingrédients pour maintenir le crabe ensemble. Le mélange sera assez mou lorsque vous le roulerez en gâteaux puis dans le mélange de chapelure de craquelins.

Ils prennent un toucher doux, mais une fois frits, ils tiennent bien.

Cette recette très gourmande serait certainement parfaite pour un brunch de fête ou un petit-déjeuner à la fin d’une dure semaine.

Vous pouvez toujours utiliser des muffins anglais ou biscuits au babeurre comme base pour ce grand plat.

Vous aimez cette recette ?

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Vous aimez cette recette de beignets de crabe aux œufs bénédictine ?

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Crab Cakes Oeufs Bénédicte sur toutons !

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