Jambalaya à la mijoteuse – Katie’s Cucina

Jambalaya à la mijoteuse contient du poulet râpé juteux, des crevettes et des saucisses andouilles mélangées à des légumes, des assaisonnements cajun et du riz cuits ensemble dans la mijoteuse pour le Jambalaya le plus délicieux. Ce copieux dîner cajun convient à un roi ou une reine de la Nouvelle-Orléans.

Je prépare cette recette de Crock Pot Jambalaya depuis plus d’une décennie maintenant. Bien qu’il ne s’agisse pas d’un jambalaya authentique de style Louisiane, il est délicieux et vous offre toutes les saveurs que vous trouvez dans la cuisine cajun. J’ai mangé pour la première fois un jambalaya authentique lors d’un voyage de travail il y a plus de dix ans, alors que j’étais à la Nouvelle-Orléans. C’était incroyable. Je suis rentré chez moi pour travailler à recréer le Jambalaya seulement (pour être honnête) très déçu qu’il n’ait pas aussi bon goût que celui du restaurant que j’avais consommé une semaine auparavant.

Cependant, mon mari, mes parents et ma belle-famille ont adoré la recette. Une fois que mes papilles ont oublié le Jambalaya traditionnel, je suis devenue accro à cette recette. La morale de l’histoire est donc que si vous venez de Louisiane, vous ne trouverez peut-être pas cette recette super authentique. Ma recette de jambalaya contient des tomates, alors que le jambalaya traditionnel est un roux brun et pas de tomates. Si c’est la première fois que vous mangez du Jambalaya, je pense que vous tomberez amoureux de la délicieuse recette de cette recette.

Pourquoi cette recette fonctionne

Préparez la viande et les légumes à l’avance pour gagner du temps le matin où vous souhaitez cuisiner.

Il s’agit d’un repas Crock Pot en 2 parties. La viande et les légumes cuisent d’abord, puis vous ajoutez le riz et les crevettes.

Le jambalaya dans la mijoteuse peut nourrir un grand groupe, ce qui est parfait pour se divertir ou pour un délicieux déjeuner le lendemain.

Ingrédients

• Poulet – J’aime utiliser des poitrines de poulet désossées et sans peau, mais les cuisses de poulet fonctionnent aussi.
• Saucisse Andoullie – Je trouve ça au rayon viande réfrigérée.
• Crevette – J’utilise des crevettes surgelées que je décongèle. J’aime les crevettes plus grosses, mais vous pouvez utiliser les crevettes à salade plus petites.
• Riz – J’utilise du riz blanc Ben’s Original pour cette recette.
• Légumes – 1 grosse boîte de tomates en dés avec le jus, un oignon, un poivron et du céleri, c’est ce dont vous aurez besoin pour la base du Jambalaya.
• Assaisonnements – Un mélange d’assaisonnement cajun, de feuilles de laurier et d’origan sont les épices dont vous avez besoin. J’aime aussi ajouter du persil frais à la fin.
• Chaud Sauce – Je n’en utilise pas beaucoup puisque mes enfants aiment manger du Jambalaya, mais j’utilise un peu de sauce piquante style Louisiane. Si je ne le sers pas aux enfants, je double la sauce piquante. Je sers également la sauce piquante à part.

Comment faire du jambalaya dans la mijoteuse

Préparez les ingrédients de la mijoteuse, hachez l’oignon, le poivron vert et la branche de céleri.

Ensuite, coupez l’andouille en bouchées. J’aime les couper en morceaux plus gros pour que mes enfants puissent les choisir s’ils le souhaitent aussi, car la saucisse peut être plus épicée.

Placez les saucisses, les tomates, l’oignon, le poivron vert, le céleri, l’origan, l’assaisonnement cajun, la sauce piquante, les feuilles de laurier et le thym.

Ajoutez la poitrine de poulet. Mélangez ensuite bien jusqu’à ce que le poulet soit couvert. Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 heures ou à feu ÉLEVÉ pendant 4 heures.

Voici à quoi ressemblera le jambalaya une fois la cuisson terminée. Une fois la viande cuite, retirez délicatement le liquide et réservez-la de côté.

CONSEIL DE PRO – Je fais cuire le riz dans une casserole à part, mais j’utilise au maximum le liquide réservé. Cela donnera tellement de saveur à votre riz.

Faites cuire le riz selon les instructions sur l’emballage en utilisant autant de liquide de jambalaya que possible (2 tasses de riz nécessitent 4 tasses de liquide). En règle générale, je peux obtenir 2 tasses de liquide de la mijoteuse, j’utiliserai donc 2 tasses supplémentaires d’eau ou de bouillon de poulet.

CUISEUR À RIZ – Je fais cuire mon riz dans un cuiseur à riz de la manière habituelle.

Pendant que le riz cuit, incorporez les crevettes décongelées dans la mijoteuse, couvrez et faites cuire à feu vif jusqu’à ce que les crevettes soient cuites (environ 30 minutes). Une fois le riz cuit, mélangez-le dans la mijoteuse. Jetez les feuilles de laurier, ajoutez du persil frais haché si vous le souhaitez et servez.

FAQ sur les recettes

Trucs et astuces

Voici quelques-uns de mes trucs et astuces préférés chaque fois que je prépare du Jambalaya.

• Plus de protéines – Vous voulez plus de viande et moins de riz ? Ajoutez seulement 1 tasse de riz (avec deux tasses de liquide).
• Liquide drainant – Pour égoutter le liquide de la mijoteuse, j’utilise une tasse à mesurer sèche de 1 tasse. Poussez les aliments sur le côté et continuez à retirer le liquide de la mijoteuse et versez-le dans une tasse à mesurer jusqu’à ce que vous ayez la quantité souhaitée pour cuire le riz. Ce n’est pas grave si le liquide contient des légumes et/ou des saucisses. Il devrait encore vous rester un peu de liquide après en avoir retiré la majeure partie. Si vous sentez que vous avez trop de liquide, vous pouvez toujours l’égoutter soigneusement et en retirer davantage.
• Sauce piquante – J’utilise la marque LOUISIANA Hot Sauce dans cette recette.

Que servir avec du Jambalaya

Vous vous demandez quoi servir avec le Jambalaya ? Voici quelques-uns de mes plats d’accompagnement préférés.

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