On associe souvent les protéines et les acides aminés aux muscles. Pourtant, ils jouent aussi un rôle important dans le fonctionnement du cerveau et l’équilibre émotionnel. Le poisson, qui apporte des protéines complètes, a toute sa place dans une alimentation qui prend soin du corps et de l’esprit.
Protéines et acides aminés : les bases
Notre corps utilise des milliers de protéines différentes, toutes construites à partir de 20 acides aminés. Onze peuvent être fabriqués par l’organisme. Les neuf autres, dits essentiels, doivent être apportés par l’alimentation. Le corps ne stocke pas les acides aminés : il faut donc en consommer régulièrement.
Le poisson, les œufs, les produits laitiers, la viande et le soja fournissent tous les acides aminés essentiels.
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Le rôle de quelques acides aminés essentiels
- Lysine : elle participe à la croissance musculaire, à la solidité des os et à la cicatrisation.
- Histidine : elle intervient dans la production des cellules sanguines et la réparation des tissus.
- Thréonine : elle entre dans la composition du collagène et de l’émail des dents.
- Méthionine : elle favorise l’absorption du zinc et du sélénium.
- Valine, leucine et isoleucine : elles soutiennent la récupération musculaire, l’énergie et la régulation de la glycémie.
- Phénylalanine : elle sert à fabriquer des messagers chimiques du cerveau.
- Tryptophane : il est le précurseur de la sérotonine, qui intervient dans l’humeur et le sommeil.
Un manque d’acides aminés peut se traduire par de la fatigue, une baisse d’immunité, des difficultés de concentration ou une humeur plus fragile.
Pourquoi le poisson est un allié
- Il fournit des protéines complètes, faciles à digérer.
- Les poissons gras apportent des oméga-3, qui participent au fonctionnement du cerveau.
- Il contient de la vitamine B12, du sélénium et de l’iode, utiles au système nerveux.
Prendre soin de sa santé mentale
L’alimentation n’est qu’un élément. Parler de ce que l’on ressent, garder des liens sociaux, dormir suffisamment et demander de l’aide à un professionnel si besoin restent essentiels.
