À ce stade de l’hiver, le charme des flocons et des pulls douillets commence à s’estomper. Les journées sont encore courtes, le froid s’infiltre partout et l’on attend avec impatience le printemps. Pour tenir, il faut réchauffer son corps, mais aussi son moral.
Réchauffer son corps est simple : une douche chaude, une couverture épaisse, une tasse fumante entre les mains. Réchauffer son cœur demande autre chose : un vrai fou rire avec un proche, un projet enfin terminé, un nouveau passe-temps ou sa chanson préférée qui passe par hasard.
Cuisiner un bon repas fait les deux à la fois. Regarder la vapeur s’élever d’une marmite de soupe, remplir la cuisine d’arômes qui font dire « qu’est-ce qui sent si bon ? » : transformer des ingrédients simples en réconfort pour soi et pour ceux qu’on aime a quelque chose de profondément satisfaisant.
Pourquoi manger des produits de la mer en hiver ?
- Pour le moral : les oméga-3 du poisson et des fruits de mer soutiennent le cerveau et peuvent aider à stabiliser l’humeur quand la lumière manque ; des études suggèrent aussi que manger du poisson pourrait aider à soulager la dépression.
- Pour la vitamine D, dont on manque souvent quand on passe plus de temps à l’intérieur.
- Pour l’immunité : le zinc et le sélénium soutiennent les défenses pendant la saison des rhumes et de la grippe.
- Pour l’énergie : les protéines de qualité rassasient longtemps quand les journées courtes donnent envie d’hiberner.
Ces plats vous rapprochent aussi des 2 à 3 portions de produits de la mer par semaine recommandées par les autorités de santé. L’hiver est long, mais ces recettes aident à le traverser.
1. Chaudrée de palourdes crémeuse
Riche, veloutée et pleine de palourdes tendres, ce classique de la Nouvelle-Angleterre chasse le froid de l’intérieur, cuillerée après cuillerée.
2. Bisque de homard à l’autocuiseur
Luxueux ne veut pas dire compliqué : cette bisque veloutée se prépare vite à l’autocuiseur, pour un bol fumant qui a des airs de fête un mercredi gris.
3. Gumbo aux crevettes
Notre version de ce classique de Louisiane, copieuse et pleine d’épices réconfortantes, à servir telle quelle ou sur du riz complet.
4. Macaroni au fromage au crabe à l’autocuiseur
Du crabe tendre et du fromage fondant pour un macaroni crémeux, gourmand et sain, pendant que l’autocuiseur fait tout le travail.
5. Mini-tourtes aux fruits de mer
Une pâte dorée et feuilletée sur une garniture crémeuse aux fruits de mer : toute la nostalgie des tourtes surgelées, avec bien plus de saveur et un meilleur profil nutritionnel.
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6. Pâtes aux palourdes à la sauce tomate en un seul faitout
Palourdes et sauce tomate dans un plat d’inspiration italienne prêt en 20 minutes environ. Gardez des palourdes en conserve sous la main pour ce genre de repas express.
7. Lasagnes crémeuses au crabe et au kale
Elles ont l’air gourmandes, mais l’huile d’olive et le lait remplacent le beurre et la crème : de quoi se régaler sans lourdeur.
8. Saumon laqué à la moutarde, purée de chou-fleur et épinards
Un laquage moutarde-érable sucré-acidulé, des épinards à l’ail et une purée de chou-fleur qui peut tromper les plus difficiles.
9. Risotto aux fruits de mer à l’autocuiseur
Un risotto crémeux sans remuer sans cesse : toute la texture d’un vrai risotto pour une fraction de l’effort.
10. Bol de ramen coréen aux crevettes
Les ramen instantanés sont souvent très salés ; faits maison, vous maîtrisez chaque ingrédient et remplissez votre bol de bonnes choses.
11. Soupe tortilla au poisson à l’autocuiseur
Une soupe savoureuse qui pourrait bien détrôner le chili : différente, mais tout aussi réconfortante en hiver.
12. Pâtes Alfredo crémeuses aux crevettes
Des pâtes crémeuses au fromage et des crevettes tendres : les enfants adorent, pensez à doubler la recette !
13. Gnocchis au crabe et à la patate douce
Notre secret : du crabe en conserve et des gnocchis du commerce, avec du chou kale, de la patate douce, des épices et du parmesan. Prêts en 15 minutes.
14. Chaudrée de cabillaud et de maïs
Le cabillaud, doux et feuilleté, est riche en vitamines B, dont la B12, qui entretient les nerfs et les globules rouges et protège de l’anémie.
15. Moules au curry à l’autocuiseur
Des moules charnues dans un bouillon parfumé au lait de coco et au curry : une petite évasion tropicale quand l’hiver semble interminable.
