Des gnocchis moelleux et légèrement croustillants, des tomates cerises qui éclatent pour former une sauce légère et des crevettes juste cuites : tout est préparé sur une seule plaque, en 35 minutes et presque sans vaisselle.
Le secret de ce plat, c’est le timing. Les gnocchis et les légumes rôtissent d’abord pour devenir tendres et dorés ; les crevettes ne passent que 5 minutes sous le gril à la fin, pour rester tendres au lieu de devenir caoutchouteuses.
Ingrédients (4 personnes)
- 450 g de crevettes crues décortiquées
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre noir et piment rouge en flocons
- 1 oignon rouge
- 4 gousses d’ail
- 300 g de tomates cerises
- 500 g de gnocchis sous vide (longue conservation)
- Parmesan râpé, basilic frais et un filet d’huile d’olive pour servir
Préparation
- Placez une grille au milieu du four et préchauffez à 220 °C. Épongez soigneusement les crevettes, puis mélangez-les avec 1 cuillère à soupe d’huile, ½ cuillère à café de sel, du poivre et du piment. Réservez.
- Versez le reste d’huile sur la plaque. Ajoutez l’oignon rouge coupé en deux puis émincé, l’ail en lamelles, les tomates cerises entières et les gnocchis. Assaisonnez avec ½ cuillère à café de sel, du poivre et du piment.
- Étalez en une seule couche et enfournez 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que les gnocchis soient gonflés et les légumes tendres et dorés.
- Sortez la plaque et passez le four en position gril. Ajoutez les crevettes, puis remettez au four 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
- Parsemez généreusement de parmesan et de basilic, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive.
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Nos conseils
- Les gnocchis sous vide sont idéaux : ils vont directement sur la plaque, restent moelleux à l’intérieur et dorent sur les bords.
- Ne sautez pas l’étape du gril : ajoutées au début, les crevettes seraient caoutchouteuses.
- Séchez bien les crevettes : l’humidité empêche une belle cuisson.
Questions fréquentes
Et avec des gnocchis frais ?
Faites-les d’abord bouillir, puis égouttez-les et séchez-les bien avant de les mettre sur la plaque. Ils seront moins croustillants, mais tout aussi bons.
Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, à condition de les décongeler complètement et de bien les sécher : elles rendent plus d’eau.
Quels autres fruits de mer utiliser ?
Des petites noix de Saint-Jacques, 1 à 2 minutes de moins que les crevettes, ou du saumon en cubes de 2,5 cm, 5 à 6 minutes sous le gril.
