Pâte épaisse, pâte fine, à la part ou à la poêle : il existe tant de façons de déguster la pizza ! Mais savez-vous d’où vient ce plat si populaire ?
Un peu d’histoire
Les pains plats garnis existent depuis l’Antiquité, mais la pizza telle que nous la connaissons est née à Naples, en Italie, à la fin du XVIIIe ou au début du XIXe siècle. C’était à l’origine un plat populaire, vendu par des marchands ambulants ou dans des échoppes. La pizza Margherita, à la tomate, à la mozzarella et au basilic, aurait été créée en 1889 en l’honneur de la reine Marguerite d’Italie, aux couleurs du drapeau italien.
Depuis, la pizza a connu d’innombrables variantes dans le monde, dont cette version petit-déjeuner au saumon fumé.
Une pizza pour le petit-déjeuner
Ajouter des fruits de mer à une pizza est une excellente idée. On part d’une base facile, une pâte à pizza prête à l’emploi, garnie d’œufs, de deux fromages, de tomates et de roquette, puis de saumon fumé et de basilic frais.
Notre astuce : si vous avez le temps, laissez reposer les œufs battus environ 15 minutes avant de les verser sur la pâte. Ils seront encore plus moelleux !
Chaque part réunit tout ce qu’on aime au petit-déjeuner. Cette pizza est aussi nutritive : le saumon fumé est une excellente source de protéines et d’oméga-3 pour bien commencer la journée. Une pizza au petit-déjeuner ? Pourquoi pas !
Recette de la pizza du petit-déjeuner au saumon fumé
Préparation : 5 minutes | Cuisson : 15 minutes
Vous aimerez peut-être aussi >> Bagels au saumon fumé (testés et approuvés !)
Ingrédients
- 1 pâte à pizza prête à l’emploi (30 cm)
- 1 cuillère à soupe de semoule de maïs
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 6 gros œufs
- ¼ de tasse de lait écrémé
- 1 cuillère à café d’origan séché
- ½ cuillère à café de sel de mer
- ½ cuillère à café de poivre noir du moulin
- 2 tasses de jeunes pousses de roquette, ciselées
- ½ tasse de feta émiettée, divisée
- 1 tasse de tomates cerises finement tranchées
- ½ tasse de mozzarella râpée
- 170 g (6 oz) de saumon fumé en lanières
- ¼ de tasse de basilic frais ciselé
- de l’huile en spray
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Saupoudrez une plaque ou un moule à pizza de semoule de maïs, étalez la pâte jusqu’aux bords en formant un rebord, puis badigeonnez-la d’huile d’olive.
- Vaporisez légèrement une poêle d’huile et faites-la chauffer à feu moyen. Fouettez les œufs, le lait, l’origan, le sel et le poivre, puis versez-les dans la poêle. Faites cuire jusqu’à ce que les œufs soient presque pris (encore légèrement baveux). Répartissez-les sur la pâte, puis ajoutez la roquette, ¼ de tasse de feta, les tomates et la mozzarella.
- Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient pris. Laissez tiédir 2 minutes, puis garnissez de saumon fumé, de basilic et du reste de feta.
Matériel : une plaque ou un moule à pizza, une poêle, une spatule, un fouet, un couteau et une planche à découper.
