Cuisiner pour soi seul donne parfois peu d’envie : les recettes sont prévues pour quatre, et la vaisselle s’accumule vite. Ces sept recettes pour une personne se préparent dans un seul plat ou une seule poêle, avec des quantités justes, pour éviter le gaspillage.
1. Tourte au poisson express
Ici, la purée est remplacée par de fines tranches de pomme de terre, qui deviennent fondantes dessous et croustillantes dessus.
- 15 g de beurre, 1 cuillère à soupe de farine et 175 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 125 g de filet de poisson sans peau en cubes (le saumon se tient bien) ou un mélange pour tourte surgelé
- Persil, aneth, 30 g de petits pois surgelés
- 1 pomme de terre moyenne en tranches de 5 mm et 30 g de cheddar râpé
Préchauffez le four à 220 °C. Préparez une sauce blanche avec le beurre, la farine et le lait dans un plat allant sur le feu. Hors du feu, ajoutez la crème, le poisson, les herbes et les petits pois. Couvrez de pommes de terre en rosace, salez, parsemez de fromage et enfournez 30 minutes.
2. Bol de riz au poulet et au gingembre
Un bouillon parfumé au gingembre et à l’ail dans lequel le riz et le poulet cuisent ensemble en 20 minutes.
Faites revenir l’ail et le gingembre dans l’huile de sésame. Ajoutez 300 ml d’eau, un peu de bouillon, de la sauce soja et du vinaigre de riz. Portez à ébullition, ajoutez 55 g de riz basmati pour 5 minutes, puis le poulet tranché et le brocoli. Couvrez et laissez frémir 8 minutes. Servez sur de la coriandre et de l’oignon nouveau.
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3. Salade tiède de chou kale, saumon et patate douce
Rôtissez la patate douce en cubes 20 minutes à 220 °C. Ajoutez le chou kale et un filet de saumon sur la plaque, puis poursuivez 10 minutes. Mélangez les légumes avec une sauce au yaourt, à la mayonnaise, au miel, à la moutarde, au citron et à l’ail, ajoutez de l’avocat et émiettez le saumon par-dessus.
4. Curry de pois chiches au curcuma et à la noix de coco
Préparé avec des produits du placard. Faites revenir un demi-oignon et de l’ail, ajoutez le curcuma, le garam masala et le curry. Versez une demi-boîte de pois chiches, 200 ml de lait de coco et un peu de bouillon. Laissez mijoter 10 à 15 minutes et servez avec de la coriandre et un pain naan.
5. Gnocchis rôtis à la courge et aux saucisses
Rôtissez la courge butternut et les tomates cerises avec de la sauge et du thym 30 minutes à 200 °C. Ajoutez l’ail, 125 g de gnocchis et des morceaux de saucisse, puis rôtissez encore 30 minutes. Terminez avec un peu de fromage frais et de lait pour une sauce crémeuse.
6. Lasagnes express pour une personne
Une version en couches simplifiée, cuite dans un petit plat : sauce tomate à la viande hachée, feuilles de lasagne cassées et sauce au fromage, puis environ 45 minutes au four.
7. Crumble aux pommes individuel
Mettez une pomme en dés dans un petit plat avec une cuillère à soupe d’eau. Sablez 40 g de farine, 30 g de beurre et 20 g de sucre, couvrez les pommes et enfournez 30 minutes à 195 °C. Servez avec de la crème ou une boule de glace.
Nos conseils pour cuisiner en solo
- Achetez le poisson à la pièce chez le poissonnier plutôt qu’en barquette.
- Gardez au congélateur des petits pois, des mélanges de poisson et des fruits de mer : ils évitent le gaspillage.
- Privilégiez les plats qui se cuisent entièrement au four : moins de surveillance et moins de vaisselle.
