Pour un apéritif réussi, rien ne vaut les petites bouchées qui se mangent en une ou deux fois, sans assiette ni couverts. Voici 20 idées, du fromage aux fruits de mer, pour composer un buffet de fête varié.
Les bouchées au fromage
- Poppers au brie, aux canneberges et au jalapeño, pour un mélange doux, acidulé et piquant.
- Bouchées au fromage à la crème et à la gelée de piment, prêtes en quelques minutes.
- Gougères, ces choux au fromage faciles à réaliser avec des ingrédients du placard.
- Bouchées de brie aux canneberges en pâte feuilletée, avec des noix de pécan.
Les bouchées de la mer
- Bouchées de crevettes sur gruau au fromage : des carrés de gruau au gouda fumé panés et frits, garnis de crevettes à la cajun.
- Bouchées de macaronis au fromage et au homard, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.
- Coupelles de sushi au saumon cuit, préparées dans des moules à mini-muffins.
Sur le même sujet >> Bouchées de crevettes et de gruau croustillant, sauce cajun
Les bouchées à la viande
- Œufs mimosa façon carbonara, avec lardons et parmesan.
- Coupelles de wonton au poulet et à la sauce cacahuète, garnies de légumes croquants.
- Feuilletés aux saucisses, avec seulement trois ingrédients.
- Mini-saucisses en pâte feuilletée, un grand classique des buffets.
- Nuggets de poulet maison, dans une panure croustillante et assaisonnée.
- Bombes de guacamole au bacon.
- Brochettes de melon et de jambon cru, fraîches et rapides.
- Mini-toasts bacon, avocat, laitue et tomate, grillés dans la graisse du bacon.
Les bouchées végétariennes
- Nuggets de chou-fleur croustillants au miel.
- Croquettes de purée de pommes de terre frites, idéales pour utiliser un reste de purée.
- Bouchées de croissant à la patate douce.
- Bouchées de gnocchis frits, à tremper dans une sauce tomate.
- Bouchées croustillantes de patate douce au gruyère, avec un filet de miel.
Combien de bouchées prévoir ?
- Pour un apéritif avant un repas, comptez 4 à 6 bouchées par personne.
- Pour un apéritif dînatoire, prévoyez plutôt 12 à 15 pièces par personne, en variant les recettes.
- Préparez les garnitures à l’avance et assemblez au dernier moment pour garder le croustillant.
