Il y a des jours où vous voulez quelque chose d’un peu spécial…
Mais vous ne voulez pas passer une heure en cuisine.
C’est exactement là que ça filet de poisson au beurre citronné entre.
C’est simple.
C’est léger.
Ça a l’air chic.
Mais c’est honnêtement l’un des plats les plus simples que vous puissiez préparer.
La crème de doris fait partie de ces ingrédients que je conserve toujours au congélateur. Il cuit rapidement, absorbe parfaitement la saveur et convient très bien aux enfants. Pas de petits os, pas de préparation compliquée : il suffit de décongeler et de cuire.
Et quand on le combine avec du beurre, de l’ail et du citron frais ?
Mise à niveau instantanée.
Pourquoi le beurre de citron fonctionne
Le beurre donne de la richesse.
L’ail donne de l’arôme.
Le citron donne de la luminosité.
Lorsque vous les préparez, même un simple filet de poisson a le goût d’un restaurant.
Mais voici le meilleur : ce plat ne semble pas lourd. Le citron coupe le beurre, il reste donc frais et équilibré.
C’est le genre d’ulam qui vous donne l’impression d’avoir essayé… même si vous n’avez pas essayé si fort. 😌
Que servir avec du poisson au beurre citronné
Cela se marie à merveille avec :
- Riz cuit à la vapeur
- Riz à l’ail
- Purée de pommes de terre
- Légumes cuits à la vapeur
- Même les pâtes
Si vous le souhaitez plus léger, servez-le avec une simple salade.
Pourquoi c’est parfait pour les journées chargées
Cette recette :
- Cuit en moins de 20 minutes
- Utilise des ingrédients simples du garde-manger
- Se sent élevé sans effort supplémentaire
- Peut être congelé (il suffit de décongeler et de cuire)
C’est l’une de ces recettes fiables auxquelles vous reviendrez encore et encore.
Le filet de poisson au beurre citronné est la preuve que des ingrédients simples peuvent toujours sembler spéciaux.
Ce n’est pas compliqué.
Ce n’est pas cher.
Mais cela a le goût de quelque chose que vous commanderiez dans un restaurant chaleureux.
Et honnêtement ? Ce sont mes types de recettes préférées.
Simple. Savoureux. Fiable.
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Filet de poisson au beurre citronné
Ingrédients
Échelle
- 1kg de filet de poisson doris à la crème, coupé en morceaux
- sel et poivre
- paprika
- 3 cuillères à soupe huile
- 6 gousses d’ail, hachées finement
- 1/3 tasse bloc de beurre
- jus de 1/2 citron
- oignon nouveau haché
- tranches de citron pour la garniture
Instructions
-
Préparez le poisson
Séchez les filets de doris à la crème avec du papier absorbant. Assaisonnez uniformément les deux côtés avec du sel, du poivre noir et du paprika. -
Poêler les filets
Chauffer l’huile de cuisson dans une poêle à feu moyen.
Placer les filets en une seule couche et cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et bien cuits.
Retirer de la poêle et réserver. -
Préparez la sauce au beurre citronné
Baissez le feu. Retirez l’excès d’huile de la poêle, en laissant une petite quantité pour la saveur.
Ajoutez le beurre et laissez-le fondre complètement.
Ajouter l’ail émincé et faire revenir pendant environ 30 secondes ou jusqu’à ce qu’il soit parfumé (ne pas dorer).
Incorporer le jus de citron frais. -
Mélanger et laisser mijoter
Remettez les filets de poisson cuits dans la poêle.
Verser la sauce au beurre citronné sur le poisson.
Laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. -
Ajuster l’assaisonnement
Goûtez la sauce et ajustez avec du jus de citron ou du beurre supplémentaire si nécessaire. -
Garnir et servir
Garnir d’oignons nouveaux hachés et de tranches de citron.
Servir aussitôt tiède.
