Pour un repas de fête, les produits de la mer permettent de varier les plats sans passer toute la journée en cuisine. Voici six idées, de l’entrée à partager au plat principal, à choisir selon le nombre de convives et les produits disponibles.
Six idées de fruits de mer pour recevoir
1. Pâtes aux crevettes, ail et citron
Faites sauter les crevettes avec de l’ail et du beurre, déglacez avec un peu de vin blanc, puis mélangez-les aux linguine avec du citron et du persil.
2. Tacos de mahi-mahi grillé
Assaisonnez le poisson avec du cumin, du piment et du citron vert. Servez-le dans des tortillas avec une salade de chou et une sauce légère.
3. Grande marmite de crevettes et de maïs
Cuisez pommes de terre, épis de maïs, saucisse fumée et crevettes dans un bouillon épicé. Disposez le tout au centre de la table pour un service convivial.
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4. Pétoncles poêlés au beurre citronné
Séchez bien les pétoncles, saisissez-les dans une poêle chaude et terminez avec du beurre et du citron. Une salade ou un risotto les accompagne bien.
5. Huîtres gratinées aux épinards
Garnissez les huîtres d’épinards, d’une fine couche de chapelure et d’un peu de parmesan. Passez-les au four jusqu’à ce que le dessus soit doré.
6. Saumon grillé sur planche de cèdre
Assaisonnez le filet, ajoutez un glaçage léger à la moutarde et au miel, puis faites-le griller sur une planche de cèdre adaptée à la cuisson.
Préparer le repas sans précipitation
- Préparez sauces et garnitures à l’avance.
- Gardez poissons et coquillages au froid jusqu’à leur cuisson.
- Réservez les cuissons très rapides, comme celles des crevettes et des pétoncles, pour le dernier moment.
