La trempette aux épinards et aux artichauts est un grand classique des buffets de fête. En y ajoutant des crevettes, on obtient un apéritif plus gourmand et plus nourrissant. Préparée la veille, elle n’a plus qu’à passer au four quand les invités arrivent.
Les ingrédients pour 8 personnes
- ¼ de tasse de beurre salé
- ½ gros oignon en petits dés
- 4 tasses de pousses d’épinards
- 340 g de fromage à la crème
- 1 tasse de cœurs d’artichauts marinés, égouttés et hachés
- ½ tasse de yaourt grec nature et ½ tasse de mayonnaise
- 450 g de crevettes cuites, décortiquées et hachées grossièrement
- 1 ¼ tasse de parmesan râpé
- Du sel et du poivre
- Baguette, crackers et légumes crus pour servir
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La préparation
- Préchauffez le four à 220 °C.
- Dans une poêle en fonte à feu moyen, faites fondre le beurre et faites revenir l’oignon 5 minutes. Ajoutez les épinards 1 minute pour les faire tomber, puis hachez-les.
- À feu doux, faites fondre le fromage à la crème dans la poêle pendant environ 2 minutes.
- Incorporez l’oignon et les épinards, les artichauts, le yaourt, la mayonnaise, les crevettes, 1 tasse de parmesan, du sel et du poivre.
- Égalisez la surface et parsemez du reste de parmesan.
- Enfournez 20 minutes, jusqu’à ce que ce soit bouillonnant et doré. Servez aussitôt.
Pourquoi ajouter des crevettes ?
Les crevettes apportent environ 20 g de protéines pour 85 g, ainsi que du zinc, du magnésium, du calcium, du potassium et du fer.
Nos conseils
- Utilisez des crevettes fraîches cuites maison, surgelées décongelées ou déjà cuites pour gagner du temps.
- Préparez le mélange la veille et enfournez au dernier moment.
- Proposez aussi des bâtonnets de poivron, de concombre et de carotte : ils apportent du croquant et de la légèreté.
