Parmi toutes les recettes à la friteuse à air, ce saumon prêt en 10 minutes est sans doute la plus simple et la plus saine.
Le saumon à la poêle est délicieux, mais il laisse une plaque grasse et une odeur de poisson. Au four, il faut chauffer un grand appareil pour quelques portions, et l’odeur reste des heures. La friteuse à air cuit le poisson vite, salit très peu et consomme moins d’énergie que le four. En moins de 15 minutes, vous obtenez un saumon au cœur rosé, idéal quand on a besoin de protéines rapidement.
Pourquoi la friteuse à air réussit le saumon
Comme la plupart des filets de poisson, le saumon aime une chaleur vive qui dore l’extérieur sans trop cuire le centre. C’est exactement ce que fait la friteuse à air : un ventilateur puissant souffle de l’air très chaud dans une petite enceinte. Elle préchauffe en quelques minutes, idéal pour un repas rapide pour une ou deux personnes.
Ingrédients (1 à 2 personnes)
- 1 filet de saumon d’environ 250 g
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de sauce soja ou de tamari
- 1 c. à café de cassonade
- 1 oignon vert émincé
- Sel et poivre
- Papier cuisson (facultatif)
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Préparation en 5 étapes
- Préchauffez la friteuse à air à 195 °C, en mode « air fry » ou « rôtir ».
- Fouettez l’huile d’olive, la cassonade, la sauce soja et l’oignon vert.
- Séchez le saumon, salez, poivrez et posez-le dans le panier, sur du papier cuisson si vous le souhaitez.
- Versez la sauce sur le saumon et badigeonnez-le bien.
- Fermez et faites cuire environ 8 minutes. Vérifiez la cuisson à la fourchette ou au thermomètre, et prolongez d’une à deux minutes pour un saumon plus cuit.
Bon à savoir
- La friteuse à air réussit aussi le poulet rôti, les burgers ou le bacon, sans poêle à laver.
- Vérifiez la taille du panier : beaucoup de modèles conviennent à une ou deux portions, il faudra cuire en plusieurs fois pour une famille.
