Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? Si vous posez la question aux utilisateurs de TikTok, beaucoup vous répondront : des crevettes au miel et aux noix.
Les vidéos pas à pas de cette recette ont explosé sur le réseau social, avec des millions de vues. Ce plat aurait été importé de Hong Kong aux États-Unis dans les années 1980 ou 1990. Très populaire dans les restaurants chinois à emporter en Occident, il est beaucoup moins connu en Asie.
Cette recette incroyablement facile se prépare en seulement 20 minutes.
Recette des crevettes au miel et aux noix
Préparation et cuisson : 20 minutes | Pour : 4 personnes
Ingrédients
Pour les noix confites : ¼ de tasse d’eau, ¼ de tasse de miel et ½ tasse de cerneaux de noix.
Pour la sauce au miel : 3 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de lait concentré sucré et 1 cuillère à café de jus de citron.
Pour les crevettes frites :
- 450 g (1 lb) de crevettes géantes décortiquées et déveinées
- 1 cuillère à café de sel
- ¼ de cuillère à café de poivre noir
- ½ tasse de fécule de maïs
- 2 tasses d’huile végétale ou d’arachide pour la friture
Pour garnir : des oignons verts émincés.
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Préparation
- Les noix confites. Dans une petite casserole, portez l’eau et le miel à ébullition à feu moyen. Ajoutez les noix et laissez mijoter 3 minutes en remuant de temps en temps pour qu’elles ne brûlent pas. Étalez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez-les refroidir.
- La sauce. Dans un bol moyen, mélangez la mayonnaise, le miel, le lait concentré sucré et le jus de citron, puis réservez. Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-vif, à 180 °C (350 °F).
- Les crevettes. Dans un autre bol, salez et poivrez les crevettes, saupoudrez-les de fécule et mélangez pour bien les enrober. Faites-les frire environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
- L’assemblage. Enrobez les crevettes frites de sauce au miel, ajoutez les noix confites et parsemez d’oignons verts. Servez avec du riz, des nouilles sautées et/ou du brocoli vapeur.
Nos conseils
- Pas besoin de commander à emporter : cette version maison est souvent meilleure que celle du restaurant.
- Servez les crevettes dès qu’elles sont enrobées de sauce pour qu’elles restent croustillantes.
- Les noix confites se préparent à l’avance et se conservent quelques jours dans une boîte hermétique.
