La fin de l’été est le meilleur moment pour cuisiner simplement avec ce que l’on trouve au marché : tomates mûres, fruits d’été, herbes du jardin. Pas besoin de recette compliquée : de bons produits suffisent. Voici quelques idées de repas, du petit-déjeuner au dîner.
Au petit-déjeuner
- Omelette aux crevettes, sauce hollandaise aux herbes : une hollandaise classique relevée d’herbes fraîches du jardin.
- Œufs Bénédicte au saumon sur un lit d’épinards, avec une hollandaise à l’estragon et au thym, et des fruits frais.
- Tartine de pain complet grillé, avocat et tomate, avec une tomate du marché.
- Pommes de terre sautées aux épices, cuites à la friteuse à air, pour accompagner des œufs.
Au déjeuner
- Croquettes de crabe et salade caprese : tomates, mozzarella et basilic en pleine saison.
- Salade de pommes de terre à l’allemande, tiède, à la vinaigrette et aux lardons.
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Au dîner
- Crevettes flambées au cognac et légumes, avec une sauce réduite au cognac.
- Poulet à l’asiatique à la friteuse à air, avec des petits bok choys grillés.
- Steak, courge d’été sautée et salade de betteraves.
- Côtelette de porc, petits pois et pommes de terre, avec du melon bien mûr.
Nos conseils pour cuisiner de saison
- Achetez local : vous savez d’où viennent vos produits et vous profitez de leur pleine maturité.
- Regardez ce qui est beau au marché avant de décider du menu.
- Gardez une sauce maison de base, comme une hollandaise ou une vinaigrette, et variez les herbes.
- Les fruits d’été, comme le melon, les myrtilles ou les pêches, accompagnent parfaitement un brunch salé.
